秋季牧草加工與調制技術

創德任艷萍

壓裂牧草莖稈 牧草干燥時間的長短，實際上取決于莖干燥時間的長短。如豆科牧草及一些雜類草，當葉片含水量降低到15%～20%時，莖的水分仍為35%～40%，所     以加快莖的干燥速度，就能加快牧草的整個干燥過程。 使用牧草壓扁機將牧草莖稈壓裂，破壞莖的角質層以及維管束，并使之暴露于空氣中，莖內水分散失的速度 就可大大加快，基本能跟上葉片的干燥速度。這樣既縮短了干燥期，又使牧草各部分干燥均勻。許多試驗證明，好的天氣條件下，如牧草莖稈壓裂，干燥時間可縮 短1/2～1/3。這種方法最適于豆科牧草，可以減少葉片脫落，減少日光暴曬時間，養分損失減少，干草質量顯著提高，能調制成含胡蘿卜素多的綠色芳香干草。牧 草刈割后壓裂，雖可造成養分的流失，但與加速干燥所減少的營養物質損失相比，還是利多弊少。     目前國內外常用的莖稈壓扁機有兩類，即圓筒型和波齒型。圓筒型壓扁機裝有撿拾裝置，壓扁機將草莖縱向壓裂；而波齒型壓扁機有一定間隔將草莖壓裂。     一般認為，圓筒型壓扁機壓裂的牧草，干燥速度較快，但在擠壓過程中往往會造成鮮草汁液的外溢，破壞莖葉形狀，因此要合理調整圓筒間的壓力，以減少損失。現代 化的干草生產常將牧草的收割、莖稈壓扁和鋪成草壟等作業，由機器連續一次完成。牧草在草壟中曬干后（3d～5d），便由干草撿拾壓捆機將干草壓成草捆。     雙草壟速干法 割草后稍微干燥一下，即用摟草機摟成雙行的小草壟。經過一定程度干燥后，再用左右兩組聯掛的側向摟草機把兩行草壟合為一行。這樣可使 牧草在草壟中比較疏松，有利于空氣流通。此法適于在產草量中等（2000kg/hm2～3000kg/hm2）的割草場應用。      豆科牧草與作物秸稈分層壓扁法（秸稈碾青法） 將豆科牧草適時刈割，先把麥秸或稻草鋪成平面，厚約10cm，中間鋪鮮苜蓿10cm，上面再加一層麥秸或稻草。 然后用輕型拖拉機或其他鎮壓器進行碾壓，到苜蓿草的絕大部分水分被麥秸或稻草吸收為止。最后晾曬風干、堆垛，垛頂抹泥防雨。此法調制的苜蓿干草呈綠色，品質 好，同時還提高了麥秸和稻草的營養價值。適于小面積高產豆科牧草的調制。     壓捆和破碎干草的可消化營養物質比散曬干草高8%～10%。調制破碎干草不僅可提高飼料品質，而且能改善其加工性能。可單獨或配合成混合飼料使用。     施用化學制劑加速田間牧草（豆科）的干燥 近年來，國內外研究對刈割后的苜蓿噴灑K2CO3溶液和長鏈脂肪酸酯，破壞植物體表的蠟質層結構，使干燥加快。     青貯飼料的加工調制     青貯是以新鮮的青刈飼料作物、牧草、各種蔓藤等為原料，切碎后裝入青貯塔或青貯池內，隔絕空氣，經乳酸菌發酵制成的飼料。青貯能較好地保存青貯原料的 營養成分，保證飼料原料的四季供應平衡，適口性好，易消化。     青貯飼料是指經過在青貯容器中的厭氧條件下發酵處理的飼料產品。更確切地說，是在厭氧條件下經過乳酸菌發酵調制保存的青綠多汁飼料。新鮮的和萎蔫的 或者是半干的青綠飼料，在密閉條件下利用青貯原料表面上附著的乳酸菌的發酵作用，或者在外來添加劑的作用下促進或抑制微生物發酵，使青貯pH值下降而保存的 飼料叫做青貯飼料。其過程稱為青貯。青貯過程被認為是一種產生酸的發酵或補加酸條件下的發酵。進行發酵過程的容器是青貯窖。可以作為青貯飼料的原料多種多 樣，除了常用的牧草和飼料作物及其秸稈以外，塊根塊莖、蔬菜以及蔬菜副產品、野菜、雜草、樹葉，各種工業加工副產品如甜菜渣、酒糟、啤酒糟均可作青貯原料。     青貯的基本目的是貯存青綠飼料，以減少動物所需營養物質的損失，這種青貯飼料主要用于反芻家畜，如乳牛、肉牛、乳羊和肉羊等。青貯飼料是飼養反芻家 畜的主要飼料之一，由于青飼料本身具有很多優點，它已成為飼養反芻家畜的必備飼料。     高水分青貯 被刈割的青貯原料未經田間干燥即行貯存，一般情況下含水量70%以上。這種青貯方式的優點為牧草不經晾曬，減少了氣候影響和田間損失。其特 點是作業簡單，效率高。但是為了得到好的貯存效果，水分含量越高，越需要達到更低的pH值。高水分對發酵過程有害，容易產生品質差和不穩定的青貯飼料。另外 由于滲漏，還會造成營養物質的大量流失，以及增加運輸工作量。為了克服高水分引起的不利因素，可以添加能促進乳酸菌或抑制不良發酵的一些有效添加劑，促使 其發酵理想。     凋萎青貯 凋萎青貯技術是20世紀40年代初期在美國等國家廣泛應用的方法，至今在牧草青貯中仍然使用。在良好干燥條件下，經過4h～6h的晾曬或風干，使原 料含水量達到60%~70%，再撿拾、切碎、入窖青貯。將青貯原料晾曬，雖然干物質、胡蘿卜素損失有所增加，但是由于含水量適中，既可抑制不良微生物的繁殖而減少 丁酸發酵引起的損失，又可在一定程度上減輕流出液損失。適當凋萎的青貯料無需任何添加劑。此外，凋萎青貯含水量低，減少了運輸工作量。     半干青貯 半干青貯也稱低水分青貯，含水量在45%～60%之間，主要應用于牧草（特別是豆科牧草），降低水分，限制不良微生物的繁殖和丁酸發酵而達到穩定 青貯飼料品質。為了調制高品質的半干青貯飼料，首先通過晾曬或混合其他飼料，使其水分含量達到半干青貯的條件，應用密封性強的青貯容器，切碎后快速裝填。     半干青貯調制技術主要在牧草尤其是豆科牧草上應用，也是貯藏方式和技術內容較豐富的調制技術，現已廣泛應用于美國、加拿大、歐洲各國和日本等畜牧業 發達國家。中國從20世紀80年代開始嘗試，在苜蓿、沙打旺等牧草的半干青貯技術方面也有成功的報道，但生產實踐中尚未普及。