細糠和統糠是同一個東西嗎？

鱈魚的冬眠 · 發表于 2012-7-27 17:06:28

求助高手，細糠和統糠是同一個東西嗎？

北林清風 · 發表于 2012-7-27 17:37:08

有些地方叫法不一樣，細糠是米糠，蛋白水平11-13%不等，脂肪含量高可達12-14%一般脂肪含量在10%左右，粗纖維含量11%左右，而統糠應該叫做礱糠主要是稻殼粉碎而成，粗纖維含量在45%左右，蛋白2.5%左右，粗脂肪0.5%

山中的漫游者 · 發表于 2012-7-28 10:33:16

統糠粉碎的很細，是不是就是細糠啊？

xgang056 · 發表于 2012-7-28 16:43:54

同意北林清風的解答！

鱈魚的冬眠 · 發表于 2012-7-28 17:48:59

北林清風發表于 2012-7-27 17:37
有些地方叫法不一樣，細糠是米糠，蛋白水平11-13%不等，脂肪含量高可達12-14%一般脂肪含量在10%左右，粗纖維 ...

那細糠和統糠的作用分別是什么？
細糠在核心料里起到什么作用！

xunliliu · 發表于 2012-7-29 16:13:43

我想樓主說的這兩種糠指都是稻谷加工的副產品，有一種是稻谷去殼后的糙米精磨后的糠，我們這里叫油糠，另外一種就是將谷殼粉碎后的糠，我們這里叫礱糠。有一種大型加工設備，除油糠外，還有一種米表面磨出來的細粉，白色，有的混合進了油糠，有的分開了，就叫它米糠，也就那么回事了。不過統糠在我們這里有個老叫法，指的是油糠和礱糠的混合物，過去的小米機就是這樣，有的大米廠將二者混合，叫什么三七糠或二八糠。油糠也就是書本上的米糠，營養價值可查表，礱糠沒什么營養價值，用作載體的多，換個理解就叫作假吧。