小麥和面粉中NSP含量如何區(qū)分？

xiaoliang1226

現(xiàn)在小麥替代玉米的現(xiàn)象越來越普遍，還有不少廠家直接把面粉用到飼料配方中，但是不知道這兩者中所含有的NSP含量是否一致？希望能有行家里手提供一下兩者的NSP數(shù)據(jù)，以供學(xué)習(xí)和參考。畢竟面粉只是小麥的主要加工產(chǎn)物，還有副產(chǎn)物次粉和麩皮。是否按照小麥中NSP含量減去加工所產(chǎn)生的次粉和麩皮中NSP含量就是面粉中NSP含量呢？求高手指教！

frz0354

應(yīng)該是一致的

山中的漫游者

小麥和面粉，原理上，NSP含量差異不很大。

alilang

NSP小麥和面粉中主要是可溶性的木聚糖產(chǎn)生的粘度效應(yīng)，小麥的木聚糖總量在8%左右，可溶性的為2%左右，面粉是小麥做成的，應(yīng)該差異不會太大。

xiaoliang1226

山中的漫游者 發(fā)表于 2012-8-1 13:33
小麥和面粉，原理上，NSP含量差異不很大。

但是同為小麥副產(chǎn)物的次粉和小麥麩，其中NSP的含量同小麥之間的差異就非常大

歐陽融霄定

有空一起交流一下











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小杰子

我覺得差異不小吧  木聚糖主要在細胞壁上  而面粉不是去了壁的小麥嗎？

賈青

xiaoliang1226 發(fā)表于 2012-8-3 13:50
但是同為小麥副產(chǎn)物的次粉和小麥麩，其中NSP的含量同小麥之間的差異就非常大

不是很理解，能否具體說說