關于牛奶和酸奶的二三事

zjl502

一、那個更有營養？
沒有可比性，營養價值不同，口味不同，適合不同的人群。所以沒有那個更有營養，只有你更適合那個，喜歡那個。

二、選什么樣的酸奶？

市場上沒有賣純酸奶的，也不能說都是假的，只能說不是純酸奶的工藝。市場上的酸奶都是用添加劑調出來的，所以不用看濃稀，口感，風味。都是假的。看蛋白質含量，盡量買高的2.8左右的吧。
酸奶口味的乳飲料根本不是酸奶，有可能都不含奶，只有用來乳味添加劑的飲料，垃圾食品。

三、酸奶和牛奶營養的區別？

這個從營養指標就能看出來。牛奶的干物質里含有的乳糖，乳脂，乳蛋白和酸奶的都不一樣。別看蛋白質含量變化不大，營養物質的種類和含量差異還是很大的。比如酸奶發酵得消耗乳糖，雖然損失了乳糖，但有乳糖不耐癥的適合酸奶。酸奶也同時消耗和分解了一部分優質蛋白，造成營養損失。但是也把蛋白質分解成小肽和氨基酸片段更容易吸收。等等。

總之，不必糾結哪個酸奶更好，沒有好的，都差不多一樣爛，喜歡就喝，不喜歡就不喝。人是雜食動物，營養需要很容易滿足！至于健康，保健不是喝一杯奶或者酸奶能做到的

老江湖139

原來酸奶是這樣子的，無語

山中的漫游者

樓主的觀點十分實效，呵呵

gy19xx

“都差不多一樣爛”
這句太狠了

神州九號

酸奶含有大量的有益菌