我國生豬市場的發展環境將趨于成熟和穩定

冬天的太陽1

　　在日前召開的2012年全國豬聯合育種協作組年會上，中國社會科學院農村發展研究所宏觀經濟室副主任李國祥對我國生豬市場發展作了解析。他說，隨著國家政策的不斷完善、養殖戶應對“豬周期”的心理日漸成熟以及規模化養殖的大力推進，我國生豬市場的發展環境將趨于成熟和穩定。

　　國家政策有效緩解豬價暴漲暴跌

　　多年來，農業部加強了生豬市場監測統計和信息預警，及時發布生豬預警信息，讓養殖戶及時了解生豬的市場變化，引導養殖場（戶）科學調整生產結構，穩定市場心理預期，幫助養殖戶規避風險。

　　一是建立和完善儲備制度、防止生豬價格過度下跌調控機制和保障市場供應機制。國家加大了中央和地方政府豬肉儲備總量，以增加活體儲備為主，適當增加了儲備凍豬肉數量。中央和地方財政要研究支持部分骨干企業建立商業儲備，作為政府調控市場的補充資源，保障政府和商業儲備的長期穩定運行；建立健全預警指標，切實防止生豬價格過度下跌和豬肉價格過度上漲。

　　二是國家對能繁母豬、后備母豬和種公豬的補助保護了母豬生產能力，提高了生豬出欄率，穩定了生豬生產，保障了市場豬肉供應量。當養殖戶出現過度宰殺母豬和月度母豬存欄量同比下降超過5%時，對調出生豬的養殖場（戶）一次性發放臨時飼養補貼。

　　李國祥說，農業部發布的生豬預警信息、政府增加凍豬肉儲備或者活體儲備以及對能繁母豬和種公豬發放臨時飼養補貼等，這些政策都有力地保障了生豬市場的穩定，有效地緩解了生豬價格的暴漲暴跌。

　　養殖戶抗市場風險能力逐漸提高

　　2011年，養殖戶過了個豐收年，隨后的2012年行情低迷，讓養殖戶在愁云中度過。李國祥說，養殖戶經歷了“豬周期”，對市場信息的把握更加謹慎，應對市場風險能力也有所提升。生豬價格的漲跌不會引起養殖戶盲目補欄和出欄，在一定程度上保證了生豬價格的平穩。

　　經過幾輪“豬周期”后，當前養殖戶應對市場波動頗有妙招。一是參加養殖合作社，統一購買飼料、統一銷售，降低成本，同時也保障了銷量。二是養殖不走尋常路，如有的養豬戶開創牛奶喂豬新方法，豬肉中含有牛奶香味，投放市場的“牛奶豬”批發價格每公斤在120元左右，每頭萬元以上的“牛奶豬”仍有競爭力，產品供不應求。另外，有的養豬戶還利用散養方式，白天將小豬趕到林中吃野菜野草，晚上趕回來喂少量的玉米和米糠。放養的豬所需飼料少，成本不到圈養的1/3，其肉質可與野豬肉相媲美，由此，使養殖戶避免了“豬周期”的影響。

　　規模化養殖有利于生豬市場穩定

　　隨著生豬飼養方式的不斷轉變和產業結構調整，生豬養殖規模化、標準化發展步伐加快。李國祥說，規模化養殖是未來養殖業的發展趨勢，有利于生豬市場的穩定。

　　規模化養豬有兩個好處，一是有利于穩定生豬市場。散養和小規模養豬往往受市場供需關系的影響，豬肉價格上漲時，養殖戶蜂擁而上，下跌時，群起屠宰，使豬肉價格劇烈波動，規模化養殖可減少市場風險。二是規模化養豬保障了食品安全，對養豬生產實現全程監控，出了問題也可以追根溯源。

　　來源：中國畜牧獸醫報

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