中國奶業(yè)和粗飼料生產(chǎn)現(xiàn)狀與趨勢

畜牧人編輯部2

　　經(jīng)過這幾年我國奶業(yè)的整頓和振興，中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升：奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖加快推進，奶牛單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，生鮮乳質(zhì)量和安全得到進一步保障，現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成。

　　2012年，我國奶業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)中有升，產(chǎn)業(yè)水平繼續(xù)提升。主要表現(xiàn)在：①奶牛存欄穩(wěn)定和牛奶產(chǎn)量保持增長，標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平大幅上升。2012年全國奶牛存欄預計為1440萬頭，與2011年持平，牛奶產(chǎn)量3744萬噸，同比增長2.3%。全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重預計將達到35%，比2008年提高15.5個百分點。奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)(即散戶)持續(xù)減少，部分散養(yǎng)戶陸續(xù)退出奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，奶牛養(yǎng)殖戶所占比例持續(xù)下降，規(guī)模牧場數(shù)量和存欄量均有所增加。②奶牛養(yǎng)殖效益總體向好，規(guī)模牧場和散戶養(yǎng)殖效益差異明顯，并呈擴大趨勢。從農(nóng)業(yè)部畜牧生產(chǎn)監(jiān)測的統(tǒng)計數(shù)據(jù)上看，散戶飼養(yǎng)收益1500元左右(/年/頭，單產(chǎn)在5噸)，而規(guī)模牧場一頭泌乳牛平均利潤約5000元左右。③生鮮乳收購價格穩(wěn)中有升。2012年,全國生鮮乳價格走勢平穩(wěn)，穩(wěn)中有升，年底價格同比增長4.3%。全年價格波動較小，年底的最高價和年初的最低價之間的差值僅僅為0.12元。目前，全國主產(chǎn)區(qū)生鮮乳收購平均價格為3.42元。④主要飼料價格呈現(xiàn)波動上漲態(tài)勢，飼養(yǎng)成本壓力加大。玉米年終價格為2.42元，同比上漲了3%，而豆粕同比大幅上漲了23%(目前為4.22元/公斤)。飼料價格的增長幅度均大于生鮮乳收購價格的增長幅度，加劇了奶牛養(yǎng)殖壓力。⑤乳品加工行業(yè)運營平穩(wěn)，乳制品生產(chǎn)持續(xù)增長。2012年全國共有649家乳制品加工企業(yè)，加工集中度進一步提高，全年實現(xiàn)銷售收入2465億元(同比增長了14.3%)，實現(xiàn)利潤總額160億元，比去年增加了28億(同比增長21.7%)。全國乳制品總產(chǎn)量突破2500萬噸達2545萬噸(同比增長8.1%)，各品種乳制品均有不同的增長。⑥乳業(yè)貿(mào)易繼續(xù)保持雙向增長。乳制品進口114.6萬噸，出口4.5萬噸，同比增長分別為26.4%和3.7%。進口奶牛74155頭，進口苜蓿達46萬噸。

　　在奶業(yè)快速發(fā)展和形勢總體向好的同時，我們還要清醒的意識到矛盾和問題的存在，困難和挑戰(zhàn)的并存。突出表現(xiàn)為飼養(yǎng)科技水平較低，對奶業(yè)發(fā)展支撐能力不強。總體看，目前我國奶業(yè)生產(chǎn)效率較低，制約我國奶牛單產(chǎn)水平低(5噸/頭年)、飼料轉(zhuǎn)化效率低(每公斤干物質(zhì)產(chǎn)0.8kg標準奶，發(fā)達國家在1.5公斤以上)的一個主要因素是我國絕大數(shù)奶牛到目前為止還不能吃到優(yōu)質(zhì)飼草，充分表明我國優(yōu)質(zhì)飼草在奶牛日糧中的應用還很不普遍，未能有效支撐奶業(yè)發(fā)展。飼草供應，嚴重不足。保守估計, 我國每年需要2億噸豆科飼草,目前我國商品苜蓿草的供應量還不足100萬噸，其中進口就占了一半。加快發(fā)展我國的苜蓿種植業(yè)和因地制宜種植其他優(yōu)質(zhì)牧草品種是當務之急。

　　經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展，我國奶業(yè)正逐漸進入轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型的目標是建設現(xiàn)代奶業(yè)。具體如何加快現(xiàn)代奶業(yè)的發(fā)展，我總結(jié)概括為“十化”：即品種良種化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、裝備現(xiàn)代化、飼料專業(yè)化、免疫程序化、糞污無害化、產(chǎn)業(yè)一體化、監(jiān)管法制化、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)化。其中飼料專業(yè)化是現(xiàn)代奶業(yè)建設的關鍵。

　　飼料專業(yè)化是現(xiàn)代奶業(yè)的一個重要特征，日糧是奶牛生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎，沒有營養(yǎng)全面、均衡的日糧，就很難確保奶牛的健康、高效和優(yōu)質(zhì)。大力推廣適合不同生產(chǎn)管理條件、資源特點、生產(chǎn)水平和規(guī)模程度的奶牛日糧標準、飼喂程序和管理措施，做到飼料營養(yǎng)平衡、調(diào)制科學、飼喂精心、管理精細，確保奶牛的遺傳潛力得到充分發(fā)揮。首先，要保證充足的粗飼料和精飼料的供應，為奶牛提供良好的飼料基礎，充分發(fā)揮奶牛產(chǎn)奶潛力。其次，要轉(zhuǎn)變理念，進行專業(yè)化生產(chǎn)和配給。根據(jù)奶牛生理特點和泌乳階段，科學的配制奶牛日糧，聘請專業(yè)人員制作日糧配方或?qū)I(yè)公司生產(chǎn)飼料，檢測飼料原料營養(yǎng)成分，保證配方組成與原料相輔相成，滿足奶牛的營養(yǎng)需要。再有，要轉(zhuǎn)變飼喂方式，改變精粗分飼為全混合日糧(TMR)飼喂，保證奶牛一定精粗比例、營養(yǎng)齊全的全價日糧，有利于穩(wěn)定瘤胃環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

　　當前奶業(yè)發(fā)展極需優(yōu)質(zhì)牧草的支撐。飼草料的質(zhì)量，直接關系到牛奶的安全、風味及營養(yǎng)，因此，國家為保證牛奶的質(zhì)量安全，實施了“優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)項目”，通過推進苜蓿產(chǎn)業(yè)化，從而強化科技支撐、突出產(chǎn)品質(zhì)量和轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼草生產(chǎn)加工方式，來實現(xiàn)苜蓿增產(chǎn)提質(zhì)，并逐步建立健全我國新型的苜蓿飼草產(chǎn)業(yè)體系，為奶業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)牧草、為現(xiàn)代奶業(yè)建設和奶業(yè)又好又快發(fā)展提供保障。

　　當前我國奶業(yè)的發(fā)展，特別是草業(yè)的發(fā)展，為我們提供了難得的歷史機遇。杜邦先鋒公司是全世界成立最早的種業(yè)公司，具有強大的科研實力和優(yōu)良的服務品質(zhì)，他們擁有世界上規(guī)模最大的種質(zhì)資源庫。我們需要這樣優(yōu)秀的企業(yè)來引領，希望杜邦先鋒能為行業(yè)發(fā)展提供質(zhì)量好、價格優(yōu)、科技含量高的產(chǎn)品，為提升奶業(yè)生產(chǎn)水平作出貢獻。