“生豬認養”在中國推廣的可行性

畜牧人編輯部3

      不知從何時起，"生豬認養"開始走俏中國市場，北京、山東、遼寧、浙江等地一度掀起"生豬認養"的風潮。消費者可以親自到農場挑選"認養豬"，一般以體重50-60斤的小豬為主，確定認養后打上專屬耳標，交由農場主統一飼養管理。飼養期間，認養者可以定期到場或通過網絡實時觀察認養豬的生長情況，農場還會提供不同的營養套餐供認養者選擇。飼養周期一般為8~9個月，地方土豬品種可能要長達1年。生豬出欄后認養者以認養合同中約定的價格回收，部分農場可能要求認養者在認養時一次性付清款項。認養一頭豬的花費從3000元至5000元不等。而農場主的責任是為認養豬提供一個科學、綠色、環保的飼養環境，杜絕生豬養殖過程中攝入有害物質，保證肉質綠色、安全。

　　消費者對"生豬認養"的認可一般是基于對食品安全的追求。規?；i養殖都是在一個即偏僻又封閉的環境里，一頭豬從出生到餐桌，中間環節消費者往往都觀察不到，因此"只吃過豬肉，沒見過豬跑"的大有人在。近幾年來，隨著食品安全監管體系的健全，病死豬肉、注水肉、瘦肉精等黑幕屢被曝光，不斷消磨著消費者對生豬養殖者、屠宰者、銷售者的信任，催生了他們對放心肉的渴求。生豬認養模式恰好迎合了消費者希望生豬養殖、屠宰、加工等環節透明化的迫切心理和需求。

　　再者，隨著生活節奏的加快，城市人群產生了對農村舒適、安逸生活的向往，生態農場提供農家樂等服務得以讓城市人過上一把農村生活的癮。他們可以時不時到農場看看自己認養的豬，養養豬、種種菜、欣賞農家風光。消費者對生活的追求成為了"生豬認養"模式有力的支撐。

　　對于農場主而言，生豬交易的價格在生豬認養時就通過協議約定了，起到類似于期貨套期保值的效果，有效規避豬周期帶來的市場風險。

　　由此看來，"生豬認養"模式的出現是市場發展的使然，既規避了養豬人的風險，也滿足了消費者對放心肉的需求。那么，這樣的模式是否可以廣而推之呢？

　　市場仍處量的追求，"生豬認養"屬小眾市場

　　中國人均豬肉消費量從1990年的20公斤上升到2012年的39公斤，而且這個數字還有繼續增長的空間。荷蘭合作銀行高級行業分析師潘晨軍曾表示，2015年中國人均豬肉消費量將達到67公斤。28公斤的空缺還需要約2.4億頭豬（以中國人口13億、生豬出欄重150公斤算）來填補，因此，中國豬肉供應市場還處在量的追求階段。"生豬認養"難以形成大規模養殖，目前推出"生豬認養"的農場承載量一般為100頭左右，而且生態放養的管理模式需要大量土地，用生豬認養模式即使是填補2.4億頭的一個零頭在中國土地資源日趨緊張的形式下也是難以實現的。

      生豬認養模式生產出來的豬肉，價格比普通豬肉翻一番，價格高昂決定了它必需走高端市場路線，面向的僅僅是15%屬中高收入的消費群體。再加上"生豬認養"理念才剛剛盛行，接受的人就少之又少了。

　　信任危機，食品安全仍無法保障

　　食品安全問題日益尖銳，其本質原因是道德、誠信的缺失。雖然認養者可以通過豬場架設的監控設備對認養豬的生長情況實時監控，但認養者并非真正參與生豬養殖的整個過程，而是由農場主代為管理，這對農場主的道德、品行是一個非常嚴峻的考驗。在利益的驅使下，難免會有人昧著良心利用監控漏洞給豬偷偷添加激素或其它飼料。這并非多心猜疑，以瘦肉精為戒，瘦肉精之所以屢禁不絕，是因為貪戀利益的人總會存在，難保不會有人鋌而走險。

　　如果最終還需要讓認養者將豬肉送檢做大量測試以確保其"純天然"性，"生豬認養"就失去了它存在的意義和價值。

　　屠宰體制限制，"生豬認養"難實現日常肉類需求

　　《生豬屠宰管理條例》規定，未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，農村地區個人自宰自食的除外。即農場協助屠宰的生豬，認養者不得用于經營銷售。即使經由屠宰場檢疫屠宰的，認養者沒有經營許可權也不得進行鮮肉買賣。為保證豬肉的新鮮，認養者必需在短時間內消耗掉整只豬，對于個體認養者而言，這是個非常艱巨的任務。所以這樣的模式難以實現認養者日常消費的正常供應。

　　豬場生物安全存隱患

　　生豬被認養后，認養豬的所有權由農場主轉移到認養者，認養豬成為了認養者的私有財產，認養者將管理權委托給農場主執行。為了體現認養者對認養豬的所有權，認養協議往往規定認養者能夠到現場監督生豬的飼養，生豬無疑處在了一個完全開放或者半開放的環境里。

　　中國養豬難，是因為環境中病原的大量存大。認養者頻繁出入養殖場，易導致病原的傳播和變異，也增加了人畜共患病感染、傳播的機率。

　　法律缺失，市場標準難規范

　　"生豬認養"是一種新興的商業模式，其交易標準尚無法律法規作參考依據。目前認養豬的買賣標準都是由農場主制定的，消費者只有選擇接受與不接受的份。對于交易行為的完成過程，當認養豬在飼養過程中出現死亡，農場主一般承諾認養者可以再重新挑選認養豬，但認養者對其它生豬均不滿意，是否可以保證全額退款，不受損失？若認養者存在惡意退貨行為，又該如何去鑒定，以保證交易的公平性？

       每一個新生事物的誕生，總會存在這樣或那樣的問題，"認養生豬"亦是如此。這種模式是否能夠推廣，是否能夠在豬場管理及營銷模式上尋找突破？這就需要各位行業人士集思廣益了。