抗生素對畜禽的作用與危害

泛華生物

1  抗生素在畜牧業中的應用現狀

1.1作為生長促進劑

      抗生素作為飼料添加劑已有近60年的歷史，自20世紀50年代以來，人們研究發現飼用抗生素雖然有促進生長和防病的作用，但對細菌的耐藥性和在動物產品中的殘留也有很大的影響,到20世紀80 年代，又重點篩選研制無殘留、無毒副作用、無抗藥性的專用飼用抗生素，并與人用抗生素分開，以保證飼用抗生素的絕對安全。但是，隨著集約化畜牧業的發展，家畜的疾病越來越復雜，獸藥和抗生素飼料添加劑的使用量也日漸增加。應用于畜牧養殖業的抗生素，除部分作為冶療性用藥外，其余均作為飼料添加劑用來促生長和預防疫病。  

1.2飼用抗生素的應用趨向調查

      根據2009年我們對國內3個省、市的畜牧業濫用抗生素的現場進行調查統計，養殖場濫用抗生素現象相當嚴重。給藥方式主要是加在飲用水中使用，而這種給藥方式已被證明是最易導致細菌產生耐藥性的。在家禽生產過程中有90％的抗生素被作為飼料添加劑使用。對水產養殖業調查結果顯示，綠色、無公害水產養殖面積(在綠色和無公害養殖水面禁止使用各種抗生素、激素類藥物)僅5％，在近95％的水產養殖面積中，為追求高利潤，而任意加大養殖密度，為防止疾病的暴發,盲目地在水中投放抗生素，還有違禁藥品氯霉素、呋喃唑酮類等藥物。飼養者為控制和緩解高密度飼養帶來的壓力而隨意增加投藥量。  

1.3治療用抗生素的應用

       由于抗生素作為促生長劑使用所引起的病原菌耐藥性和抗生素在動物體內及其產品中的殘留問題，導致動物疫病越來越復雜。近年來，獸醫臨床感染病例很少有單一病原體引起，大部分都是多種細菌和病毒混合感染，給臨床確診和治療帶來很大困難。為了促進動物痊愈，缺乏技術含量或職業道德的飼養者或獸醫工作者，不經過藥敏試驗就盲目加大治療劑量或 盲目聯合用藥，不嚴格執行甚至不執行用藥時間、給藥途徑和休藥期等規定。結果加快了細菌耐藥性的產生，使動物發生藥源性感染或二重感染。  

2  畜用抗生素的不合理使用

       抗生素添加到飼料中，對控制細菌性疾病的發生，促進畜禽生長、發育，提高飼養效益確實起到積極的作用。但是，在我國現階段畜用抗生素的使用過程中也出現諸多的問題，這些問題主要表現在：濫用飼料中添加適當的抗生素可有效預防疾病和促進生長，但有些養殖戶卻錯誤地認為促進生長作用會隨著抗生素添加劑量增大而提高，因此常出現超標添加的現象。在治療效果不明顯時盲目追求大劑量，有時甚至超出常規用藥劑量幾十倍，尤其是散養戶， 基本不按體重給藥，而是憑經驗大劑量用藥。不但增加了藥物在動物體內的殘留和積累，而且容易造成動物中毒死亡。亂用由于養殖戶缺乏基本藥理知識的培訓，隨意使用抗生素的現象比較普遍。動物發病后不能準確診斷并對癥下藥，只是憑感覺和廣告選購藥物，而且長期使用某種抗生素容易導致病菌抗藥性增強。

2.1不合理聯用

      聯合應用不同抗生素的目的是為了提高療效、降低毒性、延緩或避免抗藥性的產生。而一些欠缺藥理知識的養殖戶不了解藥物的理化特性和配伍禁忌，隨意進行藥物配伍，既導致配伍藥物失效或產生更強的毒、副作用，又增加了飼養成本。

2.2違規使用

       根據中華人民共和國農業部第193號公告，多種藥物禁止用于食品動物飼養中，包括常見的氯霉素、克倫特羅（瘦肉精）等，但由于多種原因仍存在養殖戶違規使用的現象。

2.3人藥獸用

      目前，在不少地區還存在著人用藥物直接或間接應用于獸醫臨床的現象，不僅對人類抗生素資源造成破壞，而且產生的抗藥基因重新進入人體，導致人用藥物的失效并產生新的危害。如青霉素、鏈霉素可誘發皮疹；呋喃類藥物、四環素類及磺胺二甲嘧啶等有致癌作用。無視休藥期為了保證食品的安全性，禽畜在宰殺前一段時間內要停止使用抗生素，進入休藥飼養階段以降低體內藥物殘留。常用抗生素藥物的休藥期：磺胺類藥物為7~28d。四環素類藥物為28d，大環內酯類藥物為7~14d，β-內酰胺類藥物為6~28d，喹諾酮類藥物為10~25d， 抗寄生蟲藥物14~28d。但在實際生產中，一些養殖場和散養戶無視抗生素休藥期規定，從而造成畜產品中藥物殘留超標，直接危害食用者身體健康。

3  抗生素的潛在危害

      畜用抗生素的大量及不合理使用，不僅給治療動物的某些疾病帶來困難，由此引發的抗藥基因問題也愈加嚴重，對生態環境及人類健康造成潛在威脅，其危害主要體現在以下幾個方面。

3.1破壞動物體內原有的微生態平衡

       動物的消化道內存在著多種多樣的微生物，且微生物在種類和數量上一般處于平衡狀態。 當畜用抗生素使用后，對它敏感的微生物數量就會減少甚至死亡，從而擾亂了微生物菌群之間相互制約的格局，破壞了微生物的生態平衡，造成對抗生素不敏感微生物的大量繁殖，從而誘發新的感染。抗生素在殺滅和抑制病原微生物的同時，也會殺滅和抑制一些有益菌的生長與繁殖，這也將導致動物消化功能紊亂，從而引起各種消化道疾病。動物長期食用含抗生素添加劑的飼料，可使某些菌群突變成耐藥菌株，從而為預防與治療某些疾病帶來困難。誘導耐藥性細菌產生抗生素有可能成為誘導環境中耐藥細菌生成的潛在因素。盡管環境中的抗生素存在濃度比較低，但由于濃度能夠基本保持穩定，而且多種抗生素共存，為誘導產生具有耐藥性的菌株創造了有利條件；并且由于環境中還存在其他低濃度的污染物，如金屬離子等，對細菌的耐藥性能夠產生一定的選擇壓，從而誘導產生抗藥能力更強的耐藥菌株。耐藥菌株又可能將耐藥因子傳遞給其他敏感細菌，這種傳遞可以在種內、種間甚至屬間進行，從而產生多重耐藥菌。再加上病原微生物本身固有的某些天然耐藥菌株，而使整個病原微生物菌群逐漸向有抗藥性的方向轉變。

3.2影響生態平衡

      抗生素本身的藥物設計為抑制某類細菌的生長，在水體及土壤中不具耐藥性的菌株被抗生素殺死，而具耐藥性的優勢菌得以大量繁殖，因此，長期低濃度抗生素的存在對環境中微生物群落有一定的影響，并且該影響可通過食物鏈對高級生物發生作用，從而破壞整個生態系統的平衡。

3.3對人類健康構成威脅

       畜用抗生素的濫用，導致人畜共患病增多。全世界已知的人畜共患病超過200種，其中有100多種動物疾病能直接傳染給人類。動物所帶的任何耐藥菌均能直接或間接地傳遞給人群，增加人畜共患病的感染機會。畜用抗生素也可通過飲用水進入人體并造成危害，人類通過飲用水長期攝入微量抗生素，會影響免疫系統，降低機體免疫力。某些抗生素雖然沒有直接傷害人體，但是改變了人體內的菌群組成，降低了腸胃功能，妨礙了營養物質的吸收，從而導致營養不良。

3.4影響我國畜產品的國際貿易

       隨著人們對食品安全的重視，抗生素殘留正在成為國際食品貿易中最易引發貿易沖突的敏感問題，嚴重制約我國畜產品的出口和創匯抗生素的濫用導致畜牧產品出口方面遭受越來越多的限制和障礙許多國家和地區都發出了禁用抗生素的命令。隨著同際“綠色貿易壁壘”升溫，濫用抗生素的動物生產業主將越來越多地遭遇產品出口方面的限制和障礙，這對我國的畜禽養殖業形成了嚴峻挑戰。