檸檬酸鈣在乳豬料中的應用前景

007畜牧

　

      　一. 礦物質的使用現狀
　　眾所周知，飼料行業選用的礦物質是以磷酸鹽，硫酸鹽以及碳酸鹽等無機鹽為主，無機礦物質吸收利用率低，價格低廉,常有添加過量的現象。無機礦物質的原料主要來自工業廢料，雖然經過提煉、精制，仍存在氧化劑殘留高、有害重金屬超標、適口性差等等不足，所以，添加過量的礦物質加重了動物消化負擔，引起營養不平衡等問題，特別是乳仔豬階段，飼料應提供適量、均衡、易吸收的營養物質，保證它們的健康生長。
　　乳仔豬，自身免疫力低，適應外界環境能力差,是特別嬌貴的群體，再加上初生仔豬胃酸分泌不足，腸道菌群發育也不成熟，崽豬從哺乳到采食干冷的教槽料，難免會不適應。因為咀嚼能力差，飼料不易消化等原因常引起不吃或腹瀉等問題。針對這些情況，教槽料企業，通常采用以下辦法來應對：
　　1) 添加益生菌，維持腸道菌群平衡。
　　2) 應用酶制劑，幫助消化。
　　3) 配制低系酸力日糧
　　①添加酸化劑，比如磷酸、甲酸、乳酸、檸檬酸,復合酸等
　　②降低堿性原料的使用量,比如石粉、氧化鋅等堿性物質
　　以上辦法也起到了一定的作用，特別是添加有機酸后，因石粉添加量過大，把崽豬的胃給“燒壞”的現象大大較少了，原因或許是有機酸與石粉發生了酸堿中和反應，生成了有機酸鹽。由于日糧中的堿性物質石粉和氧化鋅等添加量多，而有機酸加得少，根據酸堿反應中和的比率來看，大部分甚至全部的有機酸被消耗掉，酸化劑對幫助消化或降低腸道PH值的作用大幅降低，以下是飼料中堿性物質中和有機酸的比率：
　　氧化鋅：檸檬酸≈ 1:1.58
　　碳酸鈣：乳酸 ≈ 1:2.25
　　碳酸鈣：檸檬酸≈ 1:1.28
　　
     二. 取代石粉的更優質有機鈣---檸檬酸鈣
　　石粉的適口性極差，崽豬不喜歡吃，同時又要消耗大量酸化劑和胃酸，使得飼料被消化的程度進一步降低，那么我們為什么不去掉石粉，選擇一種更好的鈣源?
　　檸檬酸鈣
　　分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O 分子量570.56  鈣元素含量大于21%
　　制法:由糧食發酵制得的檸檬酸與碳酸鈣合成,除去二氧化碳和水,制得高純度含量為98%以上的檸檬酸鈣.
　　檸檬酸鈣會在胃中分出鈣離子和70%的檸檬酸根, 不僅不消耗胃酸,反而幫助消化.
　　檸檬酸鈣的電離：
　　Ca3(C6H5O7)2 <======>3Ca2+ +2C6H5O73-
　　為佐證這一觀點,具體可看如下報告.
　

　三、瑞普有機鈣系酸力實驗報告
　　1. 實驗目的
　　準確測定現今飼料企業所生產仔豬飼料的系酸力，在同等酸化劑條件下, 不同鈣源對飼料系酸力的影響,以及在同樣系酸力的基礎上,使用有機鈣(乳酸鈣或檸檬酸鈣)能降低多少酸化劑的使用量?
　　2. 實驗原理
　　取100克飼料試樣，加入200毫升去離子水，用濃度為1摩爾/升的鹽酸滴定該溶液，使該溶液的PH值為4.0時所用鹽酸的毫升數。
　　3 . 系酸力參考標準

系酸力	斷奶仔豬飼糧
30~40	含石粉的飼糧
30~35	含石粉也添加0.1~0.3%市售復合酸化劑的飼糧
23-25	含有機復合鈣的飼糧
17~20	含有機復合鈣+少量酸化劑的飼糧
15~20	斷奶仔豬的最佳系酸力范圍

　　4. .實驗分組
　　1)第一大組: 基礎日糧(不含添加劑), 單一酸化劑(檸檬酸), 石粉, 檸檬酸鈣在單獨添加或組合添加時的系酸力.
　　2)第二大組: 基礎日糧(含動物蛋白添加物) ,復合酸化劑 ,石粉, 檸檬酸鈣在單獨添加或組合添加時的系酸力. 驗證仔豬全價配合飼料中不同鈣源與酸化劑的配比對飼料系酸力產生的不同影響。
　　5.實驗結果
　　第一大組:

組別	含量（%）	系酸力（ml）
基礎日糧(不含添加劑)	--	23
基礎日糧+石粉	0.8	32.5
基礎日糧+檸檬酸鈣	0.8	23.75
基礎日糧+檸檬酸	1.5	14
基礎日糧+石粉+檸檬酸	0.8+1.5	24.75
基礎日糧+檸檬酸鈣+檸檬酸	0.8+0.5(降低2/3用量)	20.5
基礎日糧+石粉+檸檬酸鈣	0.4+0.4(兩種鈣各減半)	26.5
基礎日糧+石粉+檸檬酸鈣+檸檬酸	0.4+0.4+ 0.75(鈣和酸化劑都減半)	21.5

　　第二大組:

組別	含量（%）	系酸力（ml）
基礎日糧(含動物蛋白)	--	28
基礎日糧+復合酸	0.5	25
基礎日糧+復合酸+石粉	0.5+0.8	30.5
基礎日糧+復合酸+檸檬酸鈣	0.1(降低80%酸用量)+0.5	29

　　備注說明: 乳豬料中的添加量: 石粉6--10kg, 而有機鈣建議添加量為乳酸鈣8--10kg(鈣含量13%),檸檬酸鈣4--6kg(鈣含量21%) ,
　　
6..實驗結論
　　1).檸檬酸鈣代替石粉, 可以減少酸化劑2/3以上，且能保證其系酸力低于石粉+酸化劑。
　　2). 若用檸檬酸鈣半量取代石粉，也可以減少酸化劑的用量一半以上，且能保證其系酸力比石粉+酸化劑要低。
　　3.) 檸檬酸鈣在胃中分解出檸檬酸根,可以補充胃酸,幫助消化,能降低酸化劑使用量,但不能單純作為酸化劑使用。
　　4).從最佳系酸力日糧的概念來說，仔豬飼料日糧的最佳系酸力應在15-20之間，由數據可知，只有檸檬酸鈣+0.5%檸檬酸組是20.5，與其最為接近。
　　5)復合酸化劑與單一酸化劑相比, 系酸力高, 因為復合酸化劑中有載體成份。
　　6.)基礎日糧+酸化劑+石粉組的系酸力比基礎日糧還高, 說明石粉會優先消耗大量酸化劑, 以最終以酸根離子和鈣離子狀態存在。
　　7)檸檬酸的酸性強于乳酸，但檸檬酸鈣的系酸力卻略高于乳酸鈣，證明有部分的H+與檸檬酸根結合而影響了檸檬酸的電離反應，而這部分H+也會隨著PH值的升高而釋放出來, 有利于抑制動物腸道有害菌的生長。
　

    　四 .檸檬酸鈣早期醫學臨床試驗結果
　　1) 檸檬酸鈣口服吸收不受PH值和抗酸劑影響的優點.
　　2)服用檸檬酸鈣的受試者的血鈣濃度明顯高于碳酸鈣受試者.(2.5倍)
　　3)長期使用檸檬酸鈣并不增加尿鈣鹽的增加的風險.
　　4)由于檸檬酸鈣在胃腸中不產生CO2,因此便秘,腹漲,消化不良等不良反應發生率低.
　　5)檸檬酸鈣,對于不適合碳酸鈣制劑者(胃酸缺乏者,結石者,便秘患者),具有明顯的優越性.
　　

五. 結論:
　　檸檬酸鈣在食品上是很成熟礦物質產品, 作用一種優質鈣源, 完全取代石粉,將產生顯著效果:
　　1、鈣吸收利用率變高。
　　2、適口性變好，采食量顯著提高。
　　3、由于去掉石粉不消耗胃酸, 飼糧的消化率提升,腹瀉率大大降低。
　　4、酸化劑使用量大大降低，至少50%以上。(檸檬酸鈣在飼料添加劑酸化劑目錄，允許使用)
　　6、很重要的是,綜合噸成本幾乎沒有增加.它在有機鈣中更高的性價比，綜合成本比乳酸鈣和甲酸鈣更低，可廣泛適用于高檔飼料中.。
　　7. 已有確鑿的動物實驗結論:乳豬對檸檬酸鈣組飼料有明顯的偏愛,同時也得到很多業界專家的認可，檸檬酸鈣必將成為一種趨勢,在乳豬料中得到廣泛的應用,為飼料行業帶來更高的經濟價值。(文章來源：鄭州瑞普生物工程有限公司　作者：周琳)
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