養豬飼料中禁止使用催生劑、荷爾蒙

華牧偉業

　　丹麥在長期發展養豬業的過程中，一直努力減少養豬業對環境造成的污染。豬糞便中的氮和磷等元素是主要的污染源，丹麥監管當局不僅嚴格禁止在豬飼料中使用催生劑、荷爾蒙等生長激素。

　　丹麥被世界公認為“養豬王國”，是一個豬比人多得多的國家，其總人口只有約550萬人，但每 年向國際市場供應的生豬總量超過3000萬頭，相當于每人出口5-6頭豬。近100年來，歷經幾代人知識、技術和經驗的積累，丹麥取得了全世界對其安全優 質豬肉的高度認可。優質豬肉一直是丹麥重要的出口創匯產品，豬肉品質不斷提高，安全監管體系不斷完善。目前，丹麥全國約有5000個專業化養豬場，每年出 欄的生豬約有90%用于豬肉出口，占丹麥出口總額的5%以上。按照丹麥農業理事會的統計，丹麥的豬肉貿易額約占全球的23%，是世界第三大的豬肉出口國。

　　豬糞便中的氮和磷等元素是主要的污染源，丹麥監管當局不僅嚴格禁止在豬飼料中使用催生劑、荷 爾蒙等生長激素，還要求生產企業利用科技成果，增強生豬對飼料中氮和磷的消化吸收能力，大幅減少生豬通過糞便排放出的氮和磷等污染物質。目前，歐盟對于養 豬場每公頃土地所允許的最大氮排放量是170公斤，而丹麥則更加嚴格，僅為140公斤。豬糞便和豬舍廢棄物經過發酵處理后，作為天然有機肥料施入農田，取 代種植業中使用的化肥。通過這種良性循環的方式，丹麥既發展了生態農業，又保護了自然環境，發展出環境友好型畜牧業和養殖業。

　　無論是在養殖過程還是屠宰過程中，丹麥均采用了世界上最嚴格的檢疫標準。在屠宰場，所有生豬 必須經過由政府審核和雇傭的專業獸醫的嚴格檢查后方能屠宰。這樣的檢疫工作均是獨立進行的，以確保其嚴格性和客觀性。屠宰場員工必須經過專門的培訓，通過 衛生考試，并依照食品安全管理體系的標準對工作場地進行仔細的內部和外部檢查，確保實行最高衛生標準，從而保證食品安全。

　　2010年，丹麥肉制品總產值為527億丹麥克朗（約合91億美元），其中丹麥最大肉制品企 業“丹麥皇冠”的產值為452億丹麥克朗（約合78億美元），占到行業總產值的86%。“丹麥皇冠”在丹麥、英國、波蘭和瑞典等國共擁有約9500名養豬 場場主會員，其豬肉產品以肉質細膩、鮮嫩味美、脂肪含量低、營養價值高聞名世界，遠銷全球，歐美和中國是其主要的出口市場。