功能型生物發(fā)酵技術在養(yǎng)殖場中的應用

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功能型生物發(fā)酵技術在養(yǎng)殖場中的應用

2013/12/06

養(yǎng)殖場經常遇到這樣的難題

養(yǎng)殖場最擔心的營養(yǎng)問題就是采食量不足。教槽保育期的豬群經常會出現不愛吃的問題。即便是中大豬或者母豬階段，也會出現采食量問題。例如天氣炎熱了，豬群的采食量就會受到不良影響。

養(yǎng)殖場最容易出現的健康問題就是腹瀉。天氣出現變忽冷忽熱的變化；或者畜禽群體出現流行性細菌與病毒感染，養(yǎng)殖場都容易出現腹瀉問題。無論腹瀉嚴重與否，就會不同程度影響到畜禽的生產性能。

環(huán)境問題是養(yǎng)殖場感到頭疼的管理難題。無論是夏季還是冬季，畜禽糞便都會產生不良氣味。特別是冬季圈舍封閉時，糞便產生的過量氨氣，能夠引起畜禽的呼吸道疾病。

通常的處理方案難以解決所有問題

豬群的采食量關系到生產性能與養(yǎng)殖效益，是最難解決的課題。飼料企業(yè)添加足夠量的香味劑、甜味劑等誘食劑，也不能確保讓豬群保持足夠的采食量。因為任何乳豬飼料都不能與奶水的適口性相媲美。再加上，影響豬群采食量的因素實在是太多，例如原料霉變、機體健康狀況等。

要解決腹瀉問題，養(yǎng)殖場最常用的方式，是通過飲水或者拌料添加治療性抗生素。添加抗生素的好處是快捷高效，不良后果是長期添加會增加耐藥性,也會影響到動物的生長發(fā)育與生產性能。

養(yǎng)殖場也會出現因為用藥過度，導致腸道菌群平衡出現失調的現象。要調理豬的腸道健康，微生態(tài)制劑就會發(fā)揮其獨特作用。微生態(tài)制劑在應用過程中，會出現因為高溫制粒造成損失、添加成本過高、應用效果不穩(wěn)定等問題。

于是,功能型發(fā)酵技術就應運而生了。

功能型生物發(fā)酵技術，也就是營養(yǎng)底物深度發(fā)酵技術，就是把微生態(tài)制劑的調理功能與抗生素的治療功能相結合，生產功能型發(fā)酵產品，強化發(fā)酵產品的應用效果。

芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等有益菌群，在厭氧環(huán)境下，通過營養(yǎng)豐富的底物培養(yǎng)，快速繁殖擴增，可以達到幾十億單位的濃度,可以起到微生態(tài)制劑的調理作用。

在豐富的營養(yǎng)底物上，上述高濃度菌群繼續(xù)深度發(fā)酵，就會產生大量的代謝產物。例如乳酸菌就會產生大量的乳酸等有機酸；各種菌群更會產生大量的高活性代謝產物，例如乳酸菌素、芽孢桿菌素等。這些代謝產物，具有類抗生素的作用，可以耐抗生素的殺滅作用，抵御高溫的破壞作用。

發(fā)酵底物可以利用各種飼料原料，營養(yǎng)豐富,利于菌種發(fā)育，可以促進發(fā)酵效果。通過發(fā)酵工藝，可以提高發(fā)酵底物中各種養(yǎng)分的利用效率。將發(fā)酵底物與發(fā)酵產物一起添加應用，可以降低添加成本，提高飼喂效果。

功能型發(fā)酵產品對于養(yǎng)殖場的作用效果

功能型發(fā)酵產品的組成就是足夠量的多種有益菌，加上大量有機酸，還有大量的活性代謝產物，概括為“高活菌、高乳酸、代謝產物”。

高劑量的各種活菌，其作用已經有很多論述了，主要以平衡腸道菌群平衡，調節(jié)腸道健康狀況，提高機體免疫力等為主，這里不再贅述。

高乳酸與代謝產物都可以促進哺乳動物的采食量，促進母畜的產奶量；高乳酸與高活菌能夠抑制腸道有害菌，調理腸道健康，提高機體免疫力，自然而然動物的腹瀉就少了。對于母豬來說，可以明顯減少便秘的發(fā)生。

高含量的發(fā)酵代謝產物可以抵御抗生素、高溫的破壞作用，因此可以與治療性藥物(例如治療腹瀉的氟哌酸等)配伍應用，提高治療效果；也可以應用到蒸汽制粒與冷制粒加工中，依然保存有良好的應用效果。

功能型發(fā)酵產物中三種組分的協同作用，也能促進動物生長速度與轉化效率，例如產蛋率與產奶量、增重速度與料肉比。

糞便中有害菌少了，也減少了胺類物質的產生，糞便味道也減輕了，減少了對于養(yǎng)殖環(huán)境的污染程度，也不同程度地有利于動物機體健康。

現在推廣不錯的發(fā)酵床技術就是解決了養(yǎng)殖環(huán)境問題。要從根本上，解決動物的健康問題，就要從腸道健康入手。功能型發(fā)酵產品兼?zhèn)浠罹⑷樗帷⒋x產物的功能，可以同時解決腸道與環(huán)境問題，其綜合作用就一目了然了。

影響動物肉質與雞蛋品質的因素，包括環(huán)境中的有害氣體、體內毒素含量、機體健康狀況等。功能型發(fā)酵產品通過三種組分減少腸道毒素、提高機體免疫力、降低環(huán)境有害氣體含量來改善肉質與雞蛋品質。這種作用已經在有機雞蛋與肉類的生產中得到廣泛印證。

功能型發(fā)酵產品的設計與種類

功能型發(fā)酵產品的發(fā)酵底物包括淀粉、糖類、脂肪、蛋白類等。通過調配底物組分、發(fā)酵菌種與發(fā)酵條件，可以發(fā)酵出不同種類的活菌及其代謝產物，還有不同營養(yǎng)組分的發(fā)酵底物。

如果以發(fā)酵底物分類，可以分為發(fā)酵玉米與小麥、發(fā)酵豆粕與雜粕等。如果以動物種類分類，可以分肉畜類、奶畜類、蛋禽類、毛皮動物類等發(fā)酵產品。如果以動物階段分類，可以分為幼齡型、成年型、繁殖型發(fā)酵產品。

功能型發(fā)酵技術通常采用固體發(fā)酵工藝，在30%-40%水份與高溫條件下厭氧發(fā)酵。保持功能型發(fā)酵產品中的水份，可以最大限度保存產品的活性，避免了低溫烘干的高費用。

目前市場常用的發(fā)酵豆粕在短時間內厭氧乳酸菌發(fā)酵，發(fā)酵產物少。經過高溫烘干，發(fā)酵豆粕中不多的活性成分已經被完全殺滅，因此只能稱做初發(fā)酵原料。市場上的大多數發(fā)酵料也是短期發(fā)酵，以發(fā)酵活菌為主，更大的問題是乳酸與代謝產物少。因此難以耐高溫與抗生素的殺滅作用，也只能稱為初發(fā)酵產品。

功能型發(fā)酵產品的應用方案探討

帶有高水分的功能型發(fā)酵產品如何應用到養(yǎng)殖場中？

大多數規(guī)模養(yǎng)殖場都采用自配料模式。這樣，高水分的功能型發(fā)酵產品可以通過替代玉米、豆粕等原料，或者直接額外添加到粉狀飼料中。現配現用，活性高，效果好。這是目前發(fā)酵產品最常見的應用方法。

現在顆粒料發(fā)展迅速，這是最具潛力的客戶群體。帶有水份的功能型發(fā)酵產品如何添加到顆粒料中，是個較大難題。

一個有潛力的應用模式就是冷制粒應用模式。就是讓養(yǎng)殖場采用冷制粒設備，將帶有水分的功能型發(fā)酵產品通過替代玉米、豆粕等原料添加到自配料中，養(yǎng)殖場自助加工顆粒料。這樣生產的發(fā)酵顆粒料,活性強，應用效果好。該項技術已經研制成功，并在廣泛推廣中。

另外的應用方法是把帶有水分的功能型發(fā)酵產品加工成發(fā)酵顆粒料，然后添加到養(yǎng)殖場的顆粒料中，兩種顆粒混合均勻后應用。這種方法的難點是如何把帶有水分的功能型發(fā)酵產品加工成發(fā)酵顆粒料，并保存高活性成份，同時具備足夠長的保質期。該項應用技術的難度高，應用前景大，正在研制完善之中。

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