飼料鉛污染對蛋雞生產性能、蛋品質以及抗氧化性能的影響

武俊肖

    摘要：本試驗旨在研究不同劑量鉛對蛋雞生產性能、蛋品質以及血清、肝臟和腎臟中與抗氧化性能相關指標的影響。選用40周齡生產性能相近的海蘭褐蛋雞576羽,隨機分為4組:對照組、試驗1組(T1組)、試驗2組(T2組)、試驗3組(T3組),每組4個重復,每個重復36羽。對照組飼喂基礎飼糧,T1、T2、T3組分別飼喂在基礎飼糧中添加15、30、60 mg/kg鉛的試驗飼糧。試驗期8周。

    結果表明:

    1)各組間產蛋率和料蛋比均無顯著差異(P>0.05),1~8周T3組平均蛋重顯著低于對照組(P<0.05),1~8周T1、T2、T3組平均日采食量分別較對照組降低了3.72%(P<0.05)、1.93%(P>0.05)、3.63%(P<0.05)。

    2)與對照組相比,試驗組蛋白高度和哈夫單位均有降低趨勢,除T3組蛋白高度(P<0.05)外均差異不顯著(P>0.05);T3組蛋殼強度和蛋殼厚度最低,第4周和第8周時T3組蛋殼強度分別比對照組降低了21.89%、16.84%(P<0.05);蛋殼厚度的變化趨勢與蛋殼強度一致,均隨著鉛添加量的增加而降低,呈現一定的劑量-效應關系。

    3)與對照組相比,各試驗組血清、肝臟和腎臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性均顯著降低(P<0.05);丙二醛(MDA)含量均在一定程度上升高,T3組血清和肝臟中MDA含量均較對照組顯著上升(P<0.05),各試驗組腎臟中MDA含量均顯著高于對照組(P<0.05);血清、肝臟和腎臟中還原型谷胱甘肽含量和總抗氧化能力以及總超氧化物歧化酶活性均呈現降低 趨勢。

   結論：飼料中鉛污染可以導致蛋品質降低,誘導脂質過氧化作用,降低蛋雞抗氧化能力。

（朱莎，動物營養學報，2012）