二噁英化合物的致毒機理及對人危害

武俊肖

      二噁英類化合物不能直接損傷生物體 ,也不能通過與蛋白質和核酸形成加合物的方式對生物體造成損傷。它們的主要致毒機制是通過與芳香烴受體結合從而誘導相關基因表達實現的。二嗯英類化合物對生物體內Ah受體(芳香烴受體)具有高度的親和能力，能專一性地誘導細胞色素P450酶（CYPIAI）。這類化合物受體誘導生物體基因表達的過程可概括為：（1）二噁英類化合物進入細胞 ；（2）化合物與芳香烴受體結合；（3 )配體一受體復合物與DNA識別位點結合；（4） 誘導和增加2、3、7、8位氯取代異構體 (TCOO )易感基因 （CYP1AI）轉錄和翻譯 ；（5）表達蛋白發揮作用的相關酶，如芳烴羥化酶，可將前致癌物轉化為致癌物，從而促進機體癌癥的發生。
      二噁英通過呼吸道、皮膚和消化道進入人體，它能夠導致嚴重的皮膚損傷性疾病，具有強烈的致癌、致畸作用，同時還具有生殖毒性、免疫毒性和內分泌毒性。研究表明，暴露于高濃度的二噁英環境下的工人，其癌癥死亡率比普通人群高60%。二噁英進入人體后所帶來的最敏感的后果包括：子宮內膜異位癥、影響神經系統行為發育效應、影響生殖系統發育效應以及免疫毒性效應。
       值得注意的是：二噁英可以代際轉移，有數據表明，母親血液中二噁英遺傳給胎兒的轉移率為90%。由于二噁英類物質的化學穩定性相當高，一旦侵入人的機體，它就會溶解在脂肪中儲存起來，很難降解及排泄到體外，其半衰期達到30年，完全降解和排泄則可能要100年。因此，二噁英類物質對人類生存的威脅引起了全球極大的關注。
（王勇，2010-2011中國飼料行業年鑒，2011）
      飼料原料中，很多東西也是工業加工的副產物，產品中的二噁英問題，大家也越來越關注，食品安全任重道遠呀~！

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雖然飼料也要檢查二噁英，但是不超過標準應該是沒有問題的。。。