為何菜市場的豬肉價跌幅不大？

畜牧編輯

　　去年12月以來，生豬價格持續下跌，養殖戶每賣出一頭豬，就會損失幾百元，但與此同時，菜市場上豬肉的價格下降幅度，卻沒有隨生豬價格同比例下跌這樣明顯。近日，記者來到花山灣菜場一攤位前，豬肉攤主告訴記者，春節期間五花肉價格是每斤15元，現在賣13元；排骨以前每斤賣18元，現在是16元。降幅在每斤2元左右。所以市民也沒有感受到多大的實惠。業內人士告訴記者，生豬價格下跌的主要原因是產能過剩。
　　據了解，去年12月以來，豬糧比價進入異常下跌的黃色預警區間，今年1月跌幅快速加深，養殖虧損擴大。盡管春節是傳統的豬肉消費旺季，但這種萎靡勢頭仍在延續，生豬養殖進入深度虧損狀態。
　　價格大跌：  生豬養殖進入深度虧損狀態
　　價格持續下跌，損失最嚴重的就是生豬養殖戶。丹徒區養豬大戶榮先生，從事生豬養殖經營已有20多年時間，對我市的生豬市場可以說是了如指掌。他告訴記者，目前我市生豬養殖戶的虧損幅度已經達到歷史上較高水平，以200斤出欄計算每頭虧損在315元左右，上一個高于此輪虧損程度的周期，還要追溯到1997年，當時虧損額達到每頭400元。
　　榮先生的說法，記者從市動物疫病預防控制中心姚偉民主任那里得到了證實。姚偉民表示，從去年12月開始，豬價已經開始了下跌，本地市區菜市場的豬肉供給主要來自外地，目前全國范圍內的豬價下跌正在上演，我市生豬價格基本和全國大行情同步，現在的生豬價格在5.5元左右。以200斤出欄生豬為例，養殖戶每賣出一頭生豬，就要虧損300多元，生豬養殖已經進入深度虧損狀態。
　　記者手頭的一份資料顯示，2月我市小規模生豬出欄價為每百斤570元，較1月的每百斤640元下跌10.94%，較去年同期的每百斤752.5元下降達24.25%。根據國家發改委制定的《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》，按照生豬出欄價與玉米價格的比價（豬糧比價）劃分預警區域，目前我市的豬糧比價為4.2，處于紅色預警區域。
　　豬農受傷：  養殖戶一再推遲出欄時間
　　在潤州區一家養豬場，趙先生的養殖場內有500多頭生豬，其中300斤以上的生豬就有100多頭，但是今年的價格卻讓他損失慘重。“價格是呼呼地往下掉。”趙先生說，其實這100多頭生豬早就可以出欄了，過去每年春節前都是豬肉銷售旺季，生豬價格也會上漲，原本還指望著這些豬能在春節前賣出個好價錢，但讓他始料未及的是，去年12月開始，生豬價格出現了斷崖式下跌的異常情況，從每斤8元一路跌到了5.5元。
　　趙先生給記者算了一筆賬：豬吃三斤半飼料才長一斤肉，最近這段時間，飼料價格不降反漲，算上人工、水費、電費，最低也得每100斤豬肉賣到700元左右才能保本，按照一頭生豬300斤算，每賣出去一頭豬就要虧450元。
　　為了減少損失，趙先生只能一再推遲這100多頭生豬的出欄時間，希望能夠迎來市場回暖的時候，但他心里也沒底。
　　供大于求：  價格下跌的主因是產能過剩
　　“生豬價格下跌的主要原因是產能過剩，供大于求，價格自然就下降。”榮先生介紹說，2007年，豬藍耳病造成豬肉短缺，豬肉價格因此飆升，2008年開始，國家鼓勵和支持生豬規模化養殖，后又推出能繁母豬補貼、母豬保險等一系列措施，豬的產能從2011年開始擴大，到2014年產能釋放達到頂峰，當前存欄母豬達到4900萬頭，與2009年高峰時基本持平。
　　近年來，國內不少大型企業甚至外資都瞄上了養豬業，紛紛與養殖企業合作，或者圈地斥資，大搞養豬，比如中糧、武鋼、網易。雖然存欄量可能僅為個位數的6000萬個體養豬戶仍是中國生豬業的主力軍，但中國500頭以上規模的養豬場已經占到養豬總量的38.5%。
　　肉價小降：  菜市場豬肉價格降幅有限
　　生豬價格如此大幅下跌，那么菜市場上的豬肉價格如何呢？近日，記者在市區幾家菜市場逛了逛，記者看到每家菜市場的豬肉攤上，五花肉、前胛肉、排骨等品種應有盡有。看著市場里來來往往的顧客，攤主們都在努力地叫賣，“豬肉降價了。”
　　近日記者在花山灣菜場了解到，五花肉價格每斤13元；排骨每斤16元。降幅在每斤2元左右。
　　對于目前的豬肉價格，正在逛菜場的邵女士告訴記者，自己經常逛菜場，豬肉價格無論上漲還是下跌，她都很了解，對于目前的降幅，邵女士覺得相比于生豬價格的下降，豬肉的價格下降得不大。正在菜場選購的市民林女士也表示，源頭上便宜了，按理到市場上也應該便宜，但現在市場上卻沒有降多少。對于林女士的意見，這名攤主表示，其實他也不多賺錢，進價便宜多少他就便宜多少。
　　高價有因：  產銷分離讓市民沒有得到多少實惠
　　生豬價格大跌，但市民卻沒有享受到實惠，市場上豬肉價格降幅有限。對于這一現象，榮先生表示，當前生豬養殖和菜市場豬肉銷售渠道是分離的，豬肉經營者通常會根據豬肉銷售量購進生豬。生豬養殖存欄量多，不等于菜市場上豬肉的供應量多，所以菜場肉價格并沒有同比例下跌。
　　據了解，省農委曾在2012年提出，養豬企業實行養殖銷售一條龍發展，但是結果不理想。姚偉民表示，一條龍銷售需要養殖企業達到一定規模等條件，目前我市僅有個別企業達到這一要求。
　　事實上，消費觀念也會影響供求關系。榮先生表示，生豬價格下降的另一個原因就是消費不景氣，人們的豬肉消費有所下降。隨著“三高”人群的增加，現在市民越來越注重身體健康，個人豬肉消費也逐漸下降。
　　再一個原因就是進口的豬肉的增加。記者從榮先生提供的一份材料上看到，2013年海關數據顯示，進口豬肉為583187.496噸，較2012年增加了13.36%。2014年1月份我國進口量達到56182.48噸，環比增加3668.71噸，增幅6.99%。
　　專家建議：  根據市場價格變動，適當調整養殖結構
　　此次生豬降價寒流與以往有所不同，以往降價都是周期性的，而春節期間是需求旺季，一般都是漲價，但這次完全相反，虧損卻正是始于春節前的需求旺季，養豬跌破成本線且跌至深度虧損。榮先生介紹，國家發改委曾于1月26日發布預警信息，建議生豬養殖戶根據市場價格變動情況，適當調整養殖結構，促進供求平衡，并預計生豬價格將低位運行，存在繼續下行壓力。
　　姚偉民表示，從去年年底開始，生豬價格的下降確實讓生豬產業措手不及。目前，全國多地都遭遇到了同樣的情況。姚偉民說，豬肉價格一直在周期性波動，前兩年，肉價比較穩定，不少養殖戶擴大了生產規模，導致目前市場上生豬數量較多。
　　對于目前的現狀，姚偉民建議養殖戶，最好能根據市場價格變動情況，適當調整養殖結構，促進供求平衡。
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　　全國豬肉價格降至近三年來最低
　　肉價跌跌不休，黑龍江、河南、山東等養殖大省的農戶叫苦不迭，一些地區賣一頭豬就賠300多元。
　　這一輪豬價下跌始于去年年底。當時正值豬肉銷售旺季，全國生豬行情不漲反跌，谷底價育肥豬每公斤跌破10元。目前降價波已持續4個多月，多地豬糧比價持續跌破5：1，進入紅色預警區域。據商務部監測，2014年3月下旬全國生豬出欄價格為11.82元/公斤，同比下跌12.2%，累計下跌25.7%，創近三年來的新低。
　　多位業內人士認為，除依然延續年內生豬價格低谷在春夏之交這個特點，供過于求是導致本輪豬價下跌的主要原因。（來源于：

[url=]京江晚報[/url]

作者：胡四榮）