量化肉色，制作肉色比色卡？

于炳欣

Biology 發(fā)表于 2017-4-5 23:58
這個(gè)要做屠體評(píng)價(jià)才有用。不然誰(shuí)知道豬屠體的肌肉顏色?就算在臺(tái)灣一樣很難推動(dòng)。

多謝指導(dǎo)多謝

畜牧刀客

再次回到這個(gè)貼，腿部肉色澤與腹部也是不同的，炳欣師兄提出的比色卡方案我覺(jué)得超贊，但你看炳欣師兄貼出來(lái)的肉色澤，也是不同的，肌紅蛋白會(huì)改善色澤，那怎么區(qū)分，如果僅僅憑借比色卡比較優(yōu)與劣就太膚淺了。對(duì)王偉臣先生提出的檢測(cè)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的一說(shuō)我覺(jué)有待商榷。