小麥替代玉米的參考技術

zyq515 · 發表于 2014-9-12 10:40:21

在玉米價格高漲時期，采取適當的策略用一種原料替代豬日糧中的另一種原料，是一種有助于減輕由原材料價格市場波動和供應所造成風險的極好方法。現在小麥的價格比玉米便宜了不少，每斤相差2毛之多。為了降低飼料成本和保持盈利，用小麥替代日糧中部分或所有玉米則可能提供一個有利的機會。但在使用之前必須對小麥的物理、化學及營養特性進行徹底的評估。現摘錄一些有關小麥的資料與大家共享，供生產參考。

一、小麥的品種分類

小麥按播種季節分，可分為冬小麥和春小麥；按皮色的不同，可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種；按籽粒胚乳結構呈角質或粉質的多少，可分為硬質小麥和軟質小麥。小麥品質的好壞，取決于蛋白質的含量與質量。一般春小麥蛋白質含量高于冬小麥，但春小麥的容重和出粉率低于冬小麥。多數冬小麥是白皮、軟粒的，而春小麥是紅皮、硬粒的。

二、小麥與玉米的營養成分差別

名稱分類：干物質% ，粗蛋白% ，豬代謝能Kcal/kg ，總磷% ，賴氨酸% ，蛋氨酸% ，蘇氨酸% ，亞油酸%：

玉米： 86， 7.8 ，3200 ，0.27， 0.23， 0.15 ，0.29， 2.2；

小麥： 87， 13.9， 3159 ，0.41， 0.3， 0.25 ，0.33 ，0.59。

三、小麥中抗營養因子

谷實類飼料中主要含有兩類抗營養因子——阿拉伯木聚糖和β—葡聚糖。在小麥中，阿拉伯木聚糖約占整粒的6%，β—葡聚糖僅占0.5%左右。而豬消化道由于不能分泌內源性木聚糖酶,因此，必須通過外源添加物質才能提高豬對小麥的消化率；它們都是具有黏性的非淀粉多糖，阻礙其他營養物質的消化、吸收和利用;由于木聚糖會被后腸道微生物利用，導致微生物增殖異常，從而產生腹瀉等問題。

四、小麥替代玉米的優點

1、小麥的蛋白質和氨基酸含量高（小麥13.9%，玉米7.8%），可以節省昂貴蛋白質原料的費用。

2、小麥的非植酸磷含量高（小麥0.21%，玉米0.10%），可以節省磷酸氫鈣的使用量。

3、小麥的粗脂肪含量低（小麥1.70%，玉米3.60%）在一定程度上改善肉胴體品質。

4、小麥比玉米生長周期長，雜菌相對較少，有利于生豬的健康生長。

五、小麥代替玉米的注意事項

在豬飼料中小麥替代玉米的一般比例為：仔豬20—50%，生長豬 30—70%，育肥豬 70—100%，母豬40—60%。同時調整豆粕用量，一種簡易的替代方法為200公斤小麥可替代180公斤玉米和20公斤豆粕。

1、由于小麥中木聚糖的存在，在用小麥代替玉米時，按照替代比例添加適宜的以木聚糖為主的小麥酶。

2、不應粉碎過細，因為小麥淀粉的粘性比玉米高，粉碎過細，采食時會產生糊口而影響適口性。仔豬日糧粉碎后的粒徑在500～600μm，育肥豬日糧粉碎后的粒徑在700～800μm。

3、小麥在生長過程中易感染赤霉病產生嘔吐毒素，所以使用小麥一定要防止霉變。個別發霉的小麥應謹慎使用。

4、換料時逐步過渡，一般過渡時間為7-10天。

5、與玉米相比，小麥的有效生物素含量很低。所以在種豬料中使用小麥時，要考慮生物素的補充。