飼料淀粉酶消除生產瓶頸

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中性蛋白酶作為最早應用于工業(yè)的酶制劑，被廣泛應用于食品加工業(yè)、制革業(yè)等領域，中性蛋白酶這種作為飼料淀粉酶也被應用于飼料加工業(yè)。枯草芽孢桿菌是用來生產中性蛋白酶的主要菌株。如何提高其表達水平一直成為生物工程的研究熱點。

中國農業(yè)科學院飼料研究所就此開展了系統(tǒng)的芽孢桿菌高效表達研究，在大量的芽孢桿菌高效表達機理的研究基礎上，建立了芽孢桿菌高效表達元件挖掘與組合利用技術、外源基因整體優(yōu)化技術、受體菌分子改良技術、遺傳操作技術等關鍵技術，創(chuàng)立了通用性好、表達量高的芽孢桿菌表達技術體系和菌株改良技術體系。利用該技術體系，構建的中性蛋白酶重組表達菌株，突破困擾行業(yè)10年之久的技術瓶頸，使其發(fā)酵液單位表達量較以前提高了兩倍，大幅度降低了蛋白酶的生產成本，該技術達到國際領先水平。重組菌株具有極好的穩(wěn)定性，在無選擇壓力的培養(yǎng)基上連續(xù)傳代100代不退化，并且發(fā)酵工藝簡單，易控制，完全滿足了工業(yè)化生產的要求。目前該技術已實現(xiàn)產業(yè)化生產和應用。

目前市面上許多酶制劑如酸性高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、堿性蛋白酶、飼料淀粉酶等酶種都是通過芽孢桿菌生產，芽孢桿菌被公認為食品安全型生產菌株，芽孢桿菌表達技術體系的突破將會使我國酶制劑產業(yè)邁一大步。

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