肉禽高脂日糧與營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂<龍昌動(dòng)保>

山東龍昌亮哥

  李金寶

  肉禽生產(chǎn)中，隨著人們對(duì)餌料系數(shù)和生長(zhǎng)速度的不斷追求，飼料的能量濃度不斷提升，這種提升的顯著特點(diǎn)是配方中碳水化合物和蛋白的空間被不斷擠壓給油脂，油脂含能是碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍，加上油脂具節(jié)約蛋白的作用，故采用高脂日糧可以使蛋白質(zhì)盡可能多地用于肌肉的生長(zhǎng)。特別是2014年，油脂價(jià)格一直在低位徘徊，而蛋白原料一直在高位震蕩，更多的油脂被應(yīng)用于肉禽飼料中以促進(jìn)其快速生長(zhǎng)。

  高脂日糧意味著更低的環(huán)境氮排泄，更低的熱增耗損失，同樣的代謝能條件下，高脂日糧意味著更高的凈能含量，根據(jù)動(dòng)物因能而食的特性，高脂配方意味著更低的采食量，從而促使餌料系數(shù)的下降。但是在高脂日糧條件下，大幅度地提高了日糧能量濃度，有經(jīng)驗(yàn)的配方師還是發(fā)現(xiàn)即使嚴(yán)格控制原料的質(zhì)量，肉禽的生長(zhǎng)速度依然不能與營(yíng)養(yǎng)濃度成正比，甚至養(yǎng)殖效果不及普通能量配制的日糧，這是為什么呢？

  目前我國(guó)驅(qū)動(dòng)高脂配方的源動(dòng)力主要來自于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而非系統(tǒng)的技術(shù)進(jìn)步，這種配方模型的改變對(duì)肉禽機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝的影響尚缺乏深入的認(rèn)識(shí)，因此實(shí)踐中高脂配方下的機(jī)體健康與生長(zhǎng)的矛盾就一直困擾著我們，當(dāng)我們逐漸上調(diào)油脂含量，在欣喜感受到油脂降低餌料系數(shù)，改善生長(zhǎng)速度的同時(shí)，往往也必須承擔(dān)高脂配方所帶來的營(yíng)養(yǎng)代謝問題，如脂肪肝，腸道菌群失調(diào)，脂肪性腹瀉等。

  正常的生理代謝過程會(huì)產(chǎn)生各種具有生理毒性的自由基，如超氧陰離子自由基和羥自由基，它們具有很強(qiáng)的氧化能力，且易產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，可以與DNA，蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜上的多不飽和脂肪酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致這些生命大分子功能的紊亂或喪失，因此自由基是導(dǎo)致動(dòng)物代謝紊亂和疾病的重要因子，也是應(yīng)激產(chǎn)生和衰老發(fā)生的直接物質(zhì)。

  自由基的產(chǎn)生與能量代謝強(qiáng)度呈正相關(guān)，高脂日糧下機(jī)體的代謝更是旺盛，所以清除體內(nèi)多余的自由基就顯得尤為重要。肝臟作為體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)轉(zhuǎn)換中心，是體內(nèi)代謝速度最快的器官之一，因此肝臟是自由基首先攻擊的器官，在氧自由基的自身攻擊下導(dǎo)致肝臟功能異常，從而使脂肪不能有效地轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟，出現(xiàn)脂肪肝的癥狀。在自由基的繼續(xù)攻擊下，導(dǎo)致大量的肝細(xì)胞壞死，再生和修復(fù)，出現(xiàn)肝質(zhì)地發(fā)硬的纖維化癥狀。此外，由于體內(nèi)硒、鋅、銅、VE、VC參與自由基的清除過程，過量的自由基會(huì)耗竭體內(nèi)這些微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而使機(jī)體表現(xiàn)出相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的癥狀。

  現(xiàn)代化養(yǎng)殖條件（特別是高脂日糧）下，在肉禽快速生長(zhǎng)的同時(shí)，機(jī)體各器官的負(fù)荷也日益加重，突出表現(xiàn)是膽汁酸和脂肪酶等的分泌嚴(yán)重不足，機(jī)體對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)，尤其使脂肪的消化吸收受到嚴(yán)重阻礙，這些不能被利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道進(jìn)入腸道后段，一方面造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)成為有害菌的食糧，使有害菌快速增值，打破了原有的腸道微生態(tài)菌群平衡，出現(xiàn)下痢、拉稀和腹瀉等腸道疾病。

  據(jù)此，為了更好地發(fā)揮高脂日糧的功效，減少高脂給機(jī)體帶來的各種負(fù)擔(dān)，肉禽日糧中需同時(shí)添加清除自由基、保肝護(hù)膽和調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的物質(zhì)。實(shí)踐證明，綠原酸對(duì)清除自由基，提高機(jī)體抗氧化酶活性有良好的效果；膽汁酸可補(bǔ)充內(nèi)源性分泌不足，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)膽汁分泌；多糖可直接進(jìn)入腸道后段，為有益菌提供食糧，促進(jìn)有益菌增值，建議配方中或養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)予以重視，標(biāo)本兼治，解決好肉禽健康與生長(zhǎng)的矛盾，預(yù)防和降低營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂，促進(jìn)其健康、快速地生長(zhǎng)。（點(diǎn)擊了解更多：http://www.sdlcdb.com/)

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