浙江：今夏肉價漲得有點快

畜牧編輯

　　夏季天氣炎熱，向來是豬肉銷售的傳統淡季，價格也相對穩定。然而今年夏天，“二師兄”卻猶如踩上了筋斗云，價格一反常態地節節攀升。自6月以來，一個多月的時間豬肉批發價連漲兩成多，至今仍不見任何回落的跡象。

　　這波來勢洶洶的豬肉漲價潮，不僅讓有的市民直呼“吃不起紅燒肉了”，也讓豬肉商販、餐飲業經營者的利潤空間一再受到擠壓。

　　肉價一路“狂飆”

　　在杭州鳳起路農貿市場，“馬大嫂”潘阿姨正在一個攤位前挑選著豬肉。一問價，肋條肉一斤18元、筒子骨一斤16元、精瘦肉18元一斤。她不由地抱怨起來：“這豬肉價格上個禮拜不是才漲過嘛，怎么又漲？”

　　“豬肉批發進價現在是一天一變，我想不漲價也不成！”攤主葉歡中有些無奈地向潘阿姨解釋道，豬肉進價一路攀升，現在的價格比上個月高出將近3元。葉歡中表示，他經營豬肉生意多年，這樣的豬肉夏季行情也是第一次遇到。

　　“往年這個時候，肋條肉最多也只有十四五塊一斤，現在要賣到十七八塊。”杭州艮山農貿市場的一位豬肉商販告訴記者，其實豬肉價格上漲對他們零售商販并不利。“價格上漲后，不僅銷售量減少了，利潤空間也受到了擠壓。”

　　據省商務廳監測數據顯示，自6月上旬開始，我省豬肉批發價一路“飆升”，曾一度出現一周上漲5%的情況。7月中旬，全省生豬批發價格升至每公斤22.59元，比3月中旬的年內低點上漲了23.9%，比年初上漲7.9%。

　　大排面“瘦身”

　　杭州下城區德勝路電信巷的一家快餐店里，掛在墻上的菜價牌上寫著：紅燒肉10元一份，魚香肉絲10元一份……老板朱張華告訴記者，他們店里沒有因為豬肉漲價而提價。“因為怕隨意提價，影響聲譽，所以我們一直堅持沒有漲價。”

　　可是，一邊不提價，一邊豬肉進價越來越貴，朱老板有點吃不消。為了控制成本，他想出了對應的辦法。“做咱們快餐的，紅燒肉這道菜自然是不能沒有的。”他說，但每天供應的紅燒肉總量可以相應減少，售完即止，這樣一來就能少進一些豬肉。

　　“相對于外面的餐廳，咱學校里的食堂似乎沒有受到漲價風波的影響。”在浙江大學讀研究生的一位同學告訴記者，聽說豬肉漲價后，她還專門留意了一下學校食堂的情況。她欣喜地發現：“像紅燒小排這類的菜都沒有漲價，量也沒有減少。”

　　金秋是在杭州武林廣場附近上班的一名都市白領，豬肉漲價對她的生活已經有一定影響。最近，她單位附近的一家面館把大排面的價格漲了1元。“更讓人郁悶的是，大排還‘瘦了身’”為此，金秋幾次在結賬的時候向店家發牢騷。

　　面對顧客的抱怨，面館老板鄭師傅也是一臉無奈。“提價1元，其實根本不能補回漲價帶來的損失，所以我只好控制一下大排的大小。”他接著說，“如果豬肉繼續漲價，恐怕這大排面還得漲價！”

　　雞鴨跟著“沾光”

　　這陣子，家住紹興市區的姚景蘭女士從丈夫手中接過了家里的豬肉采購大權。因為嫌市場里的豬肉價格太貴，從上個月開始，姚女士不再讓丈夫從市場買肉，而是托朋友從當地山區的農戶那里直接購買。她頗為得意地說：“山里買來的排骨，一斤比市場上要便宜四塊錢，而且肉質還特別好，真是劃算！”

　　這波豬肉漲價潮不僅改變了姚女士家的買肉方式，也讓從事證券工作的紹興市民陳剛有了一個新習慣——無論買不買菜，最近他都會到農貿市場轉轉，問問當天的豬肉價格。

　　陳先生告訴記者，兩周來，受豬肉漲價影響，相關板塊的股票價格強勢上漲；上周一，相關板塊漲幅更超過7%，眾多“二師兄”概念股漲停。對他而言，豬肉價格上漲讓自家的菜籃子拎起來有些“重”。

　　“豬肉漲價也就算了，連帶著雞鴨也沾了光！”鳳起路農貿市場里，姜奶奶有些不高興。放暑假了，女兒帶著小外孫來家里，她想買些雞翅回家，做他最愛吃的可樂雞翅。可是一問價格，竟也比前些日子價格高出了兩元多。一位冷鮮家禽攤主告訴姜奶奶：“雞鴨的價格一般都和豬肉價格連著呢，那邊豬肉價漲了，這邊雞肉價也會跟著漲一些的。”

　　記者 翁杰 陳佳瑩 通訊員 熊萍
　　原標題：自6月以來，豬肉批發價上漲兩成多 今夏肉價漲得有點快
　　來源：浙江日報