獸藥殘留的原因、危害及對策

nety · 發(fā)表于 2006-8-26 11:49:59

獸藥殘留的原因不執(zhí)行休藥期規(guī)定一些畜禽養(yǎng)殖場(戶)不按休藥期的要求，在畜禽出欄前或奶用畜產(chǎn)奶期間還繼續(xù)使用獸藥，造成獸藥殘留，最為典型的是患乳房炎的產(chǎn)奶牛在用抗生素治療期間，所產(chǎn)的“抗生奶”仍然出售，供人食用。

動物疫病威脅，導致濫用藥物由于我國目前動物疫病時有發(fā)生，給養(yǎng)殖業(yè)帶來極大威脅，且造成很大經(jīng)濟損失，一些養(yǎng)殖場(戶)為減少動物疫病的發(fā)生及死亡，提高成活率，增加經(jīng)濟效益，濫用藥物，特別是濫用抗生素。

違規(guī)使用鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”)等違禁獸藥鹽酸克倫特羅、喹乙醇等藥物能改善畜禽胴體品質(zhì)，加快生長速度，提高瘦肉率，但對人體健康危害嚴重。一些不法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和養(yǎng)殖場(戶)為追求經(jīng)濟利益，在飼料中添加“瘦肉精”等禁用獸藥，造成多起中毒事件。

生產(chǎn)、經(jīng)營、使用假冒偽劣獸藥、違禁藥物。

小規(guī)模獸藥企業(yè)過多，其產(chǎn)品質(zhì)量難以達到標準，同時增加了監(jiān)管難度。

法律滯后，監(jiān)管不力國家對獸藥殘留檢驗、監(jiān)測、監(jiān)管立法滯后，沒有明確的法律法規(guī)進行規(guī)范，缺乏專門監(jiān)管機構和監(jiān)管隊伍，導致監(jiān)管不力。

　養(yǎng)殖水平較低長期以來，我國畜禽飼養(yǎng)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，而且在短時期內(nèi)不可能得到根本改變。分散飼養(yǎng)，加大了控制獸藥殘留的難度。

　　對獸藥殘留的危害認識不足由于藥殘需要通過實驗室檢測才能發(fā)觀，人們無法用感官發(fā)現(xiàn)，故容易被人忽視。

　獸藥殘留的危害過敏反應動物使用抗生素后可在體內(nèi)殘留累積，人類食用含抗生素殘留的動物產(chǎn)品可引起過敏反應，嚴重者可危及生命。

中毒一些含藥殘的動物產(chǎn)品可引起人體中毒，最典型的莫過于國內(nèi)外都曾發(fā)生過的食入含有鹽酸克倫特羅的豬內(nèi)臟發(fā)生的中毒。

　產(chǎn)生抗藥性人體食用含抗生素殘留的動物產(chǎn)品達到一定量以后，使敏感菌產(chǎn)生耐藥性，人類感染后使用抗生素無效或藥效下降，對人體健康構成很大威脅。

　　三致作用一些藥殘進入人體后具有致癌、致畸、致突變作用。如呋喃西林是一種致癌抗生素，其殘留對人體產(chǎn)生致癌作用；丙咪唑類藥物殘留對人體產(chǎn)生致畸、致突變作用。

　　激素樣作用獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。

影響貿(mào)易由于畜產(chǎn)品藥物殘留危及人體健康，使用違禁獸藥及藥物殘留超標，導致我國畜產(chǎn)品出口受阻，極大地影響了畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

如何應對獸藥殘留

　加快立法進度，加大執(zhí)法力度建立和完善各項法律法規(guī)、飼料安全標準、動物產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)及獸藥殘留標準，使對獸藥殘留的監(jiān)控、對違規(guī)用藥造成殘留超標事件的查處等活動能夠依法進行。

健全機構加快獸藥殘留管理和監(jiān)測機構的建立和完善，使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網(wǎng)絡。

　嚴格執(zhí)法畜牧獸醫(yī)行政部門要嚴格執(zhí)行《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》及其配套規(guī)章、規(guī)定，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營行為；加大執(zhí)法檢查力度，嚴厲查處在飼料中使用違禁藥品的行為。

　制定計劃建立獸藥殘留監(jiān)控計劃，尤其要制定未來5年至10年的獸藥殘留監(jiān)控計劃。把對人體健康危害大、國外重點監(jiān)測、國內(nèi)有濫用傾向的獸藥列入重點監(jiān)控計劃中。

　加強監(jiān)測獸藥飼料監(jiān)察機構應加強畜產(chǎn)品安全控制的意識，主動承擔檢測、監(jiān)測和科研任務，對養(yǎng)殖場(戶）、屠宰場和食品加工廠開展獸藥殘留的實際檢測工作，為獸藥殘留的控制提供科學依據(jù)。

　廣泛宣傳通過各種新聞媒體及多種措施進行宣傳，使養(yǎng)殖場(戶)、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營單位(個人)、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營單位(個人)以及廣大消費者了解、掌握科學使用獸藥和飼料安全的重要性，提高全民對畜產(chǎn)品安全問題的認識，降低藥殘危害。

　改革獸醫(yī)管理體制加強對飼料生產(chǎn)企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)及養(yǎng)殖過程的監(jiān)管。

積極推進獸醫(yī)體制改革將政府行為與市場行為、執(zhí)法行為與服務行為區(qū)別開來，逐步推行官方獸醫(yī)制度和獸醫(yī)從業(yè)資格準入制度，突出執(zhí)法職能，本著精簡高效、責權分明、規(guī)范執(zhí)法、強化服務、完善機構、穩(wěn)定隊伍的原則，建立新型的獸醫(yī)體系。

　建立標準養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)范養(yǎng)殖技術，強化養(yǎng)殖過程的監(jiān)管。

　畜禽養(yǎng)殖場必須在規(guī)定停藥期后，方可出欄畜禽，在休藥期間不得出售畜禽供人食用。

在飼養(yǎng)過程中使用的獸藥必須是國家有關法規(guī)允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準的藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應的藥物。

　做好用藥記錄，妥善保存?zhèn)洳椤?

　嚴厲查處生產(chǎn)、經(jīng)營、使用違禁獸藥的行為。對違反國家規(guī)定的獸藥生產(chǎn)（經(jīng)營)企業(yè)、飼料廠、畜禽養(yǎng)殖場(戶)要嚴厲查處，對查出的含違禁藥物的飼料、獸藥、畜禽及其產(chǎn)品要堅決進行無害化處理，并對有關單位(個人)進行嚴厲處罰。

　提倡畜禽標準化、規(guī)模化和集約化飼養(yǎng)加大動物疫病防治力度，減少疫病發(fā)生；加強科學飼養(yǎng)管理，提高動物抗病力，減少藥物使用，降低(避免)藥殘，確保動物源性食品質(zhì)量安全。