建立以豬的營養(yǎng)需要為基礎(chǔ)的“三標(biāo)準(zhǔn)”體系

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建立以豬的營養(yǎng)需要為基礎(chǔ)的“三標(biāo)準(zhǔn)”體系

作者認(rèn)為：在行業(yè)迷茫和亟待認(rèn)清方向的今天，回歸“基礎(chǔ)營養(yǎng)”和“實(shí)用主義”，掃除虛浮，建立自信尤為重要。作者提出的“三標(biāo)準(zhǔn)”體系即是答案之一。為建立“三標(biāo)準(zhǔn)”體系，作者特別推出兩本新書：《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》。現(xiàn)將“三標(biāo)準(zhǔn)”體系介紹如下：

一、“三標(biāo)準(zhǔn)”的定義與內(nèi)容

(一)  定義
“三標(biāo)準(zhǔn)”指的是“標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料”、“標(biāo)準(zhǔn)工廠生產(chǎn)”、“標(biāo)準(zhǔn)豬生產(chǎn)與生長”，這是以豬的營養(yǎng)需要為出發(fā)點(diǎn)，以豬的生產(chǎn)性能為落腳點(diǎn)，包含相關(guān)知識、方法（公式）和經(jīng)驗(yàn)的體系（見下圖，具體內(nèi)容參見李安軍等編著的《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》）。

                                       

   


(二) 內(nèi)容（見表1）
表1：三標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

        

標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料        根據(jù)原料組分計(jì)算原料能量（NE）和主要氨基酸 2 根據(jù)體重和環(huán)境因子評估和計(jì)算采食量 2 根據(jù)品種和飼料供給計(jì)算豬的營養(yǎng)需要和生長性能        
標(biāo)準(zhǔn)飼料生產(chǎn)        全員參與的質(zhì)量體系 2 全員參與的服務(wù)體系 2 目標(biāo)管理、自我控制的管理體系        
標(biāo)準(zhǔn)豬生產(chǎn)        評估四元影響因素，建立評估模型 2 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)指導(dǎo)飼養(yǎng)，達(dá)到理想生產(chǎn)、生長        


(三) 主要特點(diǎn)
1. 關(guān)注豬的生理性基礎(chǔ)上的經(jīng)濟(jì)性，將飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)統(tǒng)一到豬的生長性能認(rèn)知上。
2. 主要參考NRC中的方法，結(jié)合中國實(shí)際和經(jīng)驗(yàn)，建立初級的方法和軟件系統(tǒng)；應(yīng)用過程中不斷改進(jìn)方法。
3. 注重“基礎(chǔ)營養(yǎng)”和“實(shí)用”，將影響豬生長的因素體系化考慮


二、做到“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的原則要求

抓住一個(gè)核心，達(dá)到兩個(gè)要求，建立三支隊(duì)伍，透徹四元因素：
一個(gè)核心：豬的生長性能
兩個(gè)要求：兼顧生理性和經(jīng)濟(jì)性
三支隊(duì)伍：標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料、標(biāo)準(zhǔn)飼料生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)豬生產(chǎn)生長
四元因素：品種、營養(yǎng)、環(huán)境和衛(wèi)生


三、“三標(biāo)準(zhǔn)”的意義

(一)飼料企業(yè)
對飼料企業(yè)來講，“三標(biāo)準(zhǔn)”意味著①技術(shù)創(chuàng)新：由一般經(jīng)驗(yàn)論深化成方法論+經(jīng)驗(yàn)論；②產(chǎn)品創(chuàng)新：更符合科學(xué)性、適宜性及創(chuàng)新性的要求；自由度和變化加深；③模式創(chuàng)新：無論是領(lǐng)先企業(yè)的“延續(xù)性創(chuàng)新”還是后來者的以低價(jià)格為基本要素的“破壞性創(chuàng)新”都將以技術(shù)和產(chǎn)品的適宜和多樣化創(chuàng)新為基礎(chǔ)（或者說以豬的生物學(xué)要求為基礎(chǔ)）；④“三標(biāo)準(zhǔn)”綜合了產(chǎn)品、質(zhì)量和服務(wù)的內(nèi)容；⑤幫助飼料和養(yǎng)殖企業(yè)建立共同的目標(biāo)：基于豬的生長性能的目標(biāo)；這個(gè)目標(biāo)包含了豬的生物性和經(jīng)濟(jì)性。

(二)養(yǎng)殖企業(yè)
對養(yǎng)殖企業(yè)來講：①飼料占養(yǎng)殖成本的70%以上，和飼料企業(yè)基于豬的生長性能的共同認(rèn)知和實(shí)踐有助于降低成本；②有助于基于不同品種、養(yǎng)殖條件、衛(wèi)生條件下的合適的飼料選擇，減少污染排放；③有助于通過營養(yǎng)手段達(dá)到豬的健康目標(biāo)；④質(zhì)量保證有益于食品安全。

(三)行業(yè)影響
對行業(yè)的有利影響包括：①回歸“基礎(chǔ)營養(yǎng)”，提倡實(shí)用主義，改變二十年來偏重添加劑的行業(yè)慣性；②借鑒國外先進(jìn)方法論，結(jié)果國內(nèi)實(shí)際，邊行邊創(chuàng)新，推動(dòng)中國生豬行業(yè)生長方法論的建立；③方法論和經(jīng)驗(yàn)論的結(jié)合過程，促進(jìn)行業(yè)的科學(xué)性特性向哲學(xué)性特性轉(zhuǎn)變，利于行業(yè)發(fā)展；④利于飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)間新合作模式的發(fā)展或整合。


四、達(dá)成“三標(biāo)準(zhǔn)” 的必要工作

1.        必要的團(tuán)隊(duì)合作：包括營養(yǎng)技術(shù)和軟件團(tuán)隊(duì)、試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)等
2.        必要的試驗(yàn)驗(yàn)證：需要驗(yàn)證方法論和生長性能結(jié)果
3.        開展教育的必要：提高從業(yè)者的認(rèn)識，打?qū)崰I養(yǎng)基礎(chǔ)，普及方法論+經(jīng)驗(yàn)論的思維方式和行事準(zhǔn)則。


                                                               
附：詳解

一、 定義

“三標(biāo)準(zhǔn)”基于對飼料本質(zhì)的如下認(rèn)知（圖：飼料的本質(zhì)）：

二、“三標(biāo)準(zhǔn)”是一個(gè)包含相關(guān)知識、方法和經(jīng)驗(yàn)的實(shí)用性體系系統(tǒng)。這些知識、方法和經(jīng)驗(yàn)均可在《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》中找到。其主要內(nèi)容見下而表（2、3）：

三、標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料

(一)   原料評估

1. 豬用原料總能、消化能、代謝能、凈能計(jì)算見下表4、5（參見《豬營養(yǎng)需要》（第十版）P.1，《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》P.107）

2.  原料氨基酸計(jì)算見表6（公式見《豬營養(yǎng)需要》（第十版）P.218，表11-7：根據(jù)飼料原料中的粗蛋白質(zhì)含量估算氨基酸含量的系數(shù)）

(二)   豬的營養(yǎng)需要計(jì)算、日增重計(jì)算（參見《豬營養(yǎng)需要》（第十版）P.229 附錄1：預(yù)測營養(yǎng)需要量的數(shù)學(xué)方程，《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》P.151 表1-158 ~161）

(三)   日采食量計(jì)算（公式參見《最新豬營養(yǎng)與飼料》P.45，《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》P.1,32表1-142~150）

(四)   品種評估建議見表7（具體討論過程見《豬的生長性能影響因素全解析》第三節(jié)：品種）

說明：如果有屠宰廠實(shí)際的屠宰數(shù)據(jù)，則以其為準(zhǔn)。

(五)   影響豬生長的四元因素

具體內(nèi)容見《豬的生長性能影響因素全解析》一書，可參考《實(shí)用養(yǎng)豬生產(chǎn)學(xué)》（第三版）；作者特將《實(shí)用養(yǎng)豬生產(chǎn)學(xué)》中的重點(diǎn)和公式作了總結(jié)，見于《養(yǎng)豬生產(chǎn)：概要、公式與計(jì)算》（另附），其中許多重要公式和結(jié)果與《豬的生長性能影響因素全解析》的內(nèi)容均可吻合。

四、 標(biāo)準(zhǔn)飼料生產(chǎn)

主要內(nèi)容參見《飼料企業(yè)核心競爭力構(gòu)建指南》管理篇中的內(nèi)容（P.297）；更多詳細(xì)內(nèi)容可參見IHU培訓(xùn)課程內(nèi)容（見表8）：