霉菌毒素知識專題系列五

susan88

淺談脫除霉菌毒素類添加劑的作用機理和區別

人們在嘗試過多種處理霉菌毒素方法之后，現在越來越傾向于采用飼料中添加霉菌毒素處理劑的方式來解決霉菌毒素問題，但目前霉菌毒素吸附劑種類繁多,其主要成分和處理機制也各有不同，各有利弊。

1 活性炭和一些高聚合物　

活性炭是一種具有比表面積高的多孔不溶性物質；聚乙烯聚吡咯烷酮 (PVPP)是一種具有良好的吸附性不溶性高分子多孔兩性聚合物，因此兩者成為一些處理劑的成分。體外試驗表明活性炭和PVPP等對毒素有較好的吸附作用，但在體內的效果得不到驗證，而且其作用機理是物理吸附，對飼料中的某些營養成分有較強吸附作用，因此聚乙烯聚吡咯烷酮和活性炭逐漸淡出人們的視野。

2 鋁硅酸鹽類

大多數霉菌毒素處理劑的主要成分都是非金屬無機礦物，如沸石、凹凸棒土、膨潤土、蒙脫石、硅藻土、海泡石等等不同類型的硅鋁酸鹽，這是因為其具有良好的電負性和多孔性特性。這種特性使得一些品質好的鋁硅酸鹽類對黃曲霉毒素B1有較好的吸附能力，但經江蘇奧邁試驗對其它幾種霉菌毒素吸附效果比較微弱。這些硅鋁酸鹽對極性毒素的吸附力很大程度上取決于其陽離子交換量的多少、比表面積尤其是內比表面積，江蘇奧邁科技收集不同來源的天然硅鋁酸鹽樣品并進行檢測分析，發現絕大多數天然的礦物樣品的CEC很難超過60 mmol/100g，同時發現大多數天然的礦物樣品的重金屬含量都超過GB/T 22144-2008 天然礦物質飼料通則的要求，增加了飼料安全風險。

3 聚糖類物質　

聚糖類物質因于其巨大的比表面積和眾多的化學鍵而成為很多霉菌毒素處理劑的主要成分，江蘇奧邁科技通過電子顯微鏡掃描聚糖類物質也證實了這一觀點。然而聚糖類物質的負面效應是：化學鍵易受復雜消化道環境的影響，使得其真正體內吸附效果難于評價。Zaghini等(2005)在含有2.5mmol/LAFB1的蛋雞日糧中添加0.11%的甘露聚糖,結果表明甘露聚糖能夠吸附AFB1,可降低胃腸道對AFB1的吸附和其在組織中的水平，但也有研究表明一些細胞壁多糖水解物的生產成本高，而且實際使用效果并不穩定(Danicke, et al, 2004)。

4 酶解和生物轉化方式的處理劑

有人提出用酶解和生物轉化方式來解決飼料霉菌毒素問題，這是一個有意義和開發前景的方法，但這涉及到酶工程、基因工程等研究手段，因此大部分工作仍停留在研究階段。有研究發現乳酸菌、雙歧桿菌、白腐真菌、假密環菌及黑曲霉等菌株具有解毒作用，但又有研究發現某些通常認為是安全的微生物可能在特定條件下產生有毒代謝物，一些毒素被降解后其產物仍有毒性或毒性更大。另外，一些研究也證明了霉菌毒素是可以通過生物酶降解作用得以去除的，陳儀本提出應用生物學方法降解毒素的技術關鍵在于：篩選出能產高活性解毒酶的菌株、在原料中創造一個有利于酶促反應的含水微環境，但這個微環境難以促成。因此，霉菌毒素酶解和生物降解方法需要具備很多前提條件，包括酶解條件、產物、未知危害等。

   就目前而言，對天然硅鋁酸鹽分子結構進行針對性處理是改善其吸附選擇性和吸附能力、同時廣泛研究和篩選霉菌毒素親和物質、或者抵抗霉菌毒素給機體帶來的損傷、氧化等作用的物質，或者促動動物代謝循環和解毒的活性物質等等都是相對有效的措施。江蘇奧邁深入研究天然硅鋁酸鹽的理化特性，篩選具有良好吸附特性的礦物進行特殊的改性處理，同時配合特定的生物活性物質使得產品在吸附力、親水疏水性、吸附選擇性、協助動物機體解毒上都有針對性優化，是解決飼料霉菌毒素污染風險的一個良好對策。