大蒜素在蛋雞生產中的應用

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大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜（Allium Sativum） 的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎雙球菌、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸桿菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用。　　保護肝臟作用： 大蒜素可劑量依賴性地阻抑小鼠肝組織內GSH耗竭及GST下降。增加肝細胞中谷胱甘肽s一
　　轉移酶的活性，增加肝臟的結合解毒功能， 從而對肝臟乃至整個機體起保護作用。大蒜素可通過提高肝臟環腺苷酸的水平，調節脂質代謝膜轉運及細胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加， 生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油j酯在正常范圍內。 從而防治脂肪肝。
　　1. 材料與方法
　　1.1 試驗材料
　　大蒜素由宜昌縣科技實業開發公司提供， 桶裝含內膜，成品中大蒜素含量為20％。
　　1.2 試驗地點與時間
　　試驗在邯鄲縣某雞場內進行， 時間從2010年2月10日開始到2010年3月10日結束。期間只對雞26～30周
　　齡的數據進行分析。
　　1.3 試驗動物及分組
　　試驗選用該場的一棟雞舍。雞舍中間一側挑選4020只蛋雞。隨機分成二組， 即試驗組和對照組。 每組均勻為2010只蛋雞。此試驗用雞只為同一批次同一孵化器孵}}{的海藍灰商品蛋雞。在試驗開始前。 這棟雞在防疫、飼料、飼養管理、光照時間上均一致。
　　1.4 試驗方案
　　試驗組在飼喂“凱特” 牌蛋雞料的基礎上添加50毫克的大蒜素。對照組只飼喂“凱特”牌蛋雞全價料。
　　1.5雞只飼養管理和防疫消毒
　　兩組蛋雞在同一雞舍的同一側，采取完全相同的飼養管理和防疫消毒措施， 每天喂料三次，每周帶雞消毒一次，每天光照16小時。
　　1.6 生產性能的測定
　　2月10日至3月10日每天記錄每組雞只的產蛋率、蛋重、耗料量。
　　2. 試驗結果
　　2.1 試驗雞的產蛋數
　　試驗蛋雞的產蛋情況可以看出， 對照組的平均產蛋率為92.64％ .試驗組為94.65％ ，試驗組比對照組的產蛋率增加了2.16％。對照組的平均蛋重為54.52克，枚，試驗組為56.24克／枚，試驗組比對照組蛋重增加了3.15％。
　　2.2 試驗雞的耗料情況
　　試驗蛋雞的耗料量對照組的日均耗料量為125.8克／只， 試驗組為119.0克／只， 試驗組比對照組低5.4％ 。對照組的料蛋比為2.51：1，試驗組為2.3：1，試驗組比對照組低8.37％ 。
　　2.3 經濟效益分析
　　在人工、水電、飼料等費用基本相同條件下。對試驗組與對照組之間的經濟效益進行了測算、分析可見，試驗期間，對照組均只毛利為1.89元。
　　3. 小結與討論
　　（1）大蒜素在養殖中有重要作用
　　抑菌殺菌：對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用，對有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用。誘食增食：散發獨特的大蒜香味。使動物產生食欲感，使之迅速攝食；同時攝取后可增強胃液分泌和胃腸蠕動， 促進消化，從而促進動物生長。顯著提高飼料報酬。解毒保健：可顯著降低汞、氰化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。動物攝取后，皮毛光亮，體質健壯，增強抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。改善肉品質：動物攝取后，其肉蛋奶品質顯著提高，原有腥臭味降低，其味道變得更加鮮美。
　　（2）從試驗結果看， 在基本相同條件下。 相對于對照組而言。 試驗組產蛋率增加了2.16％ ， 蛋重提高了
　　3.15％ ，料蛋比降低8.37％ ，獲得了較好的生產性能和經濟效益。在畜牧養殖飼料添加劑中具有推廣價值。實踐表明，大蒜素可以明顯提高生產性能，降低發病率，減少死亡率，增加養殖效益。大蒜素可以部分替代
　　抗生素。從而減少微生物產生的抗藥性，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問題的一條途徑。