2015年中國飼料和原料霉菌毒素檢測報告

畜牧人市場部2

2015年中國飼料和原料霉菌毒素檢測報告

百奧明飼料添加劑（上海）有限公司  王金勇 王小艷 李成

百奧明新加坡有限公司  關舒

> 致讀者：

霉菌毒素風險眾說紛紜，養殖中不時的切膚之痛讓人真實感受到霉菌毒素的存在。不同種類原料霉菌毒素污染特點不一，原料的年限、產地與保管差異，使毒素高低難以捉摸，大型企業的品控又逐漸將高風險原料擠壓到中小企業，不同來源的毒素報告數據差異也體現了大中小企業間風險的不同。國內外部分種類毒素參考標準并不與生產實踐相吻合，借鑒有難度。不少霉菌毒素處理產品的真正功效并不是處理霉菌毒素，而是毒素損傷后的修復，所以處理霉菌毒素功效評估也有困難。在污染特點、參考標準與脫毒評估都有難度的情況下，要實現精準防控霉菌毒素，就需要去偽存真，化繁為簡來認知霉菌毒素。

玉米普查能夠協助玉米選購；根據庫糧毒素穩定的特點，已知數據的庫糧對比往年普查信息，可以粗判庫糧產地年限。知曉不同種類原料毒素特點，可以規避高風險原料。大中型企業飼料中霉菌毒素污染回顧總結，可見這些企業霉菌毒素風險逐步降低并進入可控范圍。從眾多大企業與百奧明公司長期合作的角度來說，百奧明脫毒劑是可信賴的。

1.樣品與檢測

2015年，百奧明飼料添加劑（上海）有限公司共檢測1356份樣品，除掉實驗樣品外，對1319份樣品進行了分類統計，樣品分類與數量見下表。

霉菌毒素檢測采用液相色譜方法進行，其中黃曲霉毒素用AFB1+AFB2進行計算；煙曲霉毒素用FUMB1+FUMB2進行計算。霉菌毒素水平超過設定數值即判定為陽性樣品，報告中陽性樣品設定限值如下：黃曲霉毒素為1 ppb；玉米赤霉烯酮為32 ppb；嘔吐毒素為50 ppb；煙曲霉毒素為100 ppb。

2.檢測結果與分析

2.1 2015年秋季玉米普查霉菌毒素污染情況

新糧普查反映的是當季玉米在田間霉菌毒素污染情況，及時收儲入庫霉菌毒素污染一般變化不大、入庫較晚的玉米長時間處于高水分狀態污染會加重。對散糧來說，玉米產區暖冬氣候與今年糧價偏低的持續，對于玉米保管不利，會加重霉菌毒素污染。不同產地玉米霉菌毒素規律有差異，也可以借助此差異，大致判斷玉米產地，對指導用糧有一定的借鑒。

不同區域新糧霉菌毒素污染特點分析：

鄂蘇皖：上述四種霉菌毒素都出現污染幾率大、程度高特點；其中玉米赤霉烯酮污染程度比2014年減輕，煙曲霉毒素污染加重。

冀魯豫：黃曲霉毒素高污染壓力主要集中體現在濟南與鄭州以南地區。嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮污染程度比2014年降低；煙曲霉毒素持續呈現污染幾率大、程度高特點。

晉陜：嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮污染幾率大、程度高；煙曲霉毒素低于冀魯豫鄂蘇皖。

遼寧吉林：嘔吐毒素污染高于往年（2013、2014新糧分別為242、270 ppb），玉米赤霉烯酮污染幾率比2014年（9%）大幅升高，玉米赤霉烯酮污染程度略有升高（2014年134 ppb）。煙曲霉毒素污染陽性率為78%，部分樣品污染水平較高。

黑龍江：嘔吐毒素污染幾率大、程度高。其他三種霉菌毒素處于相對安全水平。

煙曲霉毒素污染主要出現在玉米中，近幾年在全球有升高趨勢，在國內煙曲霉毒素污染北移趨勢明顯，已經延伸到吉林玉米。煙曲霉毒素高污染的情況下，會協同其它病原，加重呼吸道疫病，值得關注。FDA對豬料煙曲霉毒素限量建議值為10ppm，歐盟建議值為5ppm，百奧明建議的中等風險值為豬料750-1000 ppb，在豬場實驗中6ppm的煙曲霉毒素引起肺部病變記分升高。

2.2 玉米、DDGS、小麥面粉與麩皮霉菌毒素污染情況

從本年度大中型企業所用玉米來看，污染幾率高的為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素。雖然黃曲霉毒素污染幾率相對較低，但是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的高污染數值的出現，提示著黃河以南的玉米也曾被大企業選擇應用。當然東北玉米的應用將嘔吐毒素與煙曲霉毒素均值拉低。豬價與玉米行情的影響下，即使大中型企業玉米中霉菌毒素波動也較大。

雖然大中型企業的DDGS主要來自進口，但自2014年下半年，美國DDGS有毒素升高趨勢。小麥面粉與麩皮中主要污染為嘔吐毒素，但今年送檢中的小麥面粉、麩皮中玉米赤霉烯酮有升高趨勢，是否是氣候變化原因待查。此類原料的黃曲霉毒素與煙曲霉毒素多處于相對安全水平，具體數據見圖2和表3。

2.3 豆粕、棉粕和菜粕霉菌毒素污染情況

豆粕、棉粕和菜粕中都有少量霉菌毒素，今年檢測的棉粕中黃曲霉毒素銳減，是由于企業加強品控，主要采購新疆棉粕。豆粕、棉粕和菜粕中玉米赤霉烯酮一般不被重視，從今年的數據來看，在對玉米赤霉烯酮敏感的動物飼料中，也應該適度關注其對飼料中玉米赤霉烯酮水平增量的影響，一份菜粕樣品中玉米赤霉烯酮高值達到558ppb。

2.4 奶牛粗料霉菌毒素污染情況

青貯玉米與青貯苜蓿中黃曲霉毒素壓力較低，苜蓿干草和大麥燕麥草黃曲霉毒素不可低估，高值頻現，是牛奶超標中主要懷疑因素之一。青貯玉米的嘔吐毒素較高，計算飼料毒素時不可忽略。苜蓿，尤其是國內中南區域的青貯苜蓿，玉米赤霉烯酮污染幾率大、污染程度高，是非常需要關注的。對于嘗試母豬飼料中應用苜蓿草顆粒的企業來說，也必須關注此特點。具體數據見下圖4和表5。

2.5 其他原料關注點

玉米皮、玉米蛋白粉和玉米纖維都是高嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮的原料，9份玉米皮毒素陽性均值為嘔吐毒素3459 ppb,玉米赤霉烯酮565 ppb；3份玉米蛋白粉陽性均值嘔吐毒素1770 ppb,玉米赤霉烯酮2173 ppb；4份玉米纖維陽性均值嘔吐毒素7995 ppb,玉米赤霉烯酮1428 ppb。單個檸檬酸渣樣品出現了玉米赤霉烯酮6173 ppb的高值。所以，建議先了解霉菌毒素污染的情況，再合理使用玉米副產品原料。

米糠存在一定黃曲霉毒素風險，2015年檢測到77ppb的黃曲霉毒素；酵母蛋白檢測到3495ppb的嘔吐毒素；高粱、羊草目前檢測的霉菌毒素風險低；木薯、稻草、蘋果粕中有低水平的嘔吐毒素；麥芽根高嘔吐毒素特點明顯（檢測到1183ppb），大麥樣品檢測出現少量嘔吐毒素，其他毒素污染多處于安全水平。

2.6 豬、禽、牛和水產料霉菌毒素污染情況

考慮到不同種類動物的毒素耐受和大中型企業所用飼料霉菌毒素污染情況，在豬、禽料中重點關注的霉菌毒素為：嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素；在奶牛精料中需要重點關注黃曲霉毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。水產料中陽性率高的毒素為黃曲霉毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮，可根據實際情況作初步參考。數據見圖5、表6。

這些回顧性數據，反映了大中型企業企業飼料中霉菌毒素污染概況，可以看出這些企業飼料中霉菌毒素風險逐步降低。從與百奧明公司長期合作的角度來說，百奧明脫毒劑是可信賴的。