飼料酸化劑在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的功能與應(yīng)用

綠色華瑞

   隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的日益提高，人們的環(huán)境意識(shí)和健康概念也日益提高，對(duì)生產(chǎn)和使用綠色食品的呼聲越來越大，對(duì)養(yǎng)雞業(yè)而言，要生產(chǎn)符合綠色食品要求的產(chǎn)品，就必須限制使用影響禽產(chǎn)品品質(zhì)的、產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留等副作用的化學(xué)合成藥物類添加劑，盡可能使用綠色添加劑。而飼料酸化劑就是綠色添加劑。
    1 ·飼料酸化劑的種類
    用作飼料酸化劑的物質(zhì)有無機(jī)酸，也有有機(jī)酸。在生產(chǎn)上以往多用有機(jī)酸，因其具有良好的風(fēng)味，能改善飼料的適口性，可直接進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)參與新陳代謝，故有提高飼料品質(zhì)和動(dòng)物生長(zhǎng)性能的作用。無機(jī)酸因其酸性強(qiáng)和成本低，且具有良好的加工性能所以也有應(yīng)用。常用的酸化劑有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、異位酸等有機(jī)酸和甲酸、丙酸、鹽酸、磷酸等無機(jī)酸。不同的酸化劑各有其特點(diǎn)，但使用最廣泛、效果較好的是甲酸、檸檬酸、延胡索酸和復(fù)合酸。延胡索酸具有廣譜殺菌和抑菌活性，如在飼料中加入0.2％～0.4％濃度的延胡索酸，可殺死葡萄球菌和鏈球菌；0.4％可殺死大腸桿菌；2％以上濃度對(duì)產(chǎn)毒真菌具有殺滅和抑制作用。將水pH 值降至4，可殺滅水中大量細(xì)菌，不過，某些微生物如酵母菌、霉菌和藻類在pH 值為4 時(shí)仍能生長(zhǎng)，要用有機(jī)酸殺滅這些微生物，水的pH 值必須低于1.5，而此時(shí)家禽卻適宜飲用。選擇合適的有機(jī)酸，必須做到確保安全有效和廉價(jià)。
    2· 飼料酸化劑的重要功能
    2.1 降低胃液pH 值，促進(jìn)胃蛋白酶等消化酶的激活，調(diào)節(jié)胃排空速度
    飼料酸化劑的作用源于其酸化效應(yīng)，即通過降低胃腸道中的pH 值，保持最佳的消化環(huán)境。當(dāng)胃內(nèi)容物pH值為2.0 時(shí)，胃蛋白酶迅速活化；當(dāng)pH 值提高到4 時(shí)，活化速度緩慢。胃蛋白酶適宜的pH 值為2.0～3.5。當(dāng)pH 值大于3.6 時(shí)，活性顯著降低；當(dāng)pH 值大于6.0 時(shí)。胃蛋白酶失活。因此，胃內(nèi)容物pH 值影響飼料蛋白質(zhì)的消化。因此，添加酸化劑不僅可激活胃蛋白酶源，同時(shí)還可直接刺激消化酶的分泌。
    2.2 防止飼料霉變
    通過在飼料中添加酸化劑，可以防止或控制飼料中霉菌的繁殖。保持飼料的新鮮度，從而提高飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。此外，由于受到霉菌毒素的影響，疫苗和抗生素的作用降低，導(dǎo)致免疫機(jī)能受到抑制。因此飼料中的衛(wèi)生狀況將直接影響雞的生產(chǎn)性能。通過添加酸化劑可減少霉菌毒素所引起的一系列問題。
    2.3 替代抗生素
    病原菌的耐藥性問題已受到廣泛關(guān)注。其中大腸桿菌的耐藥菌株大量存在。使用抗生素治療大腸桿菌感染的效果并不理想。因而酸化劑作為無毒副作用、無殘留的抑菌殺菌添加劑為人們所重視。研究表明：酸化劑可調(diào)控胃腸道微生物菌群平衡，特別是可以減少大腸桿菌的感染。
    2.4 提高鈣的生物學(xué)利用率
    添加酸化劑不僅可降低胃腸道內(nèi)容物pH 值，而且可與飼料中的礦物質(zhì)如鈣發(fā)生螯合作用。促進(jìn)腸道對(duì)鈣等礦物元素的吸收。
    2.5 抗應(yīng)激作用
    多數(shù)研究結(jié)果認(rèn)為，甲酸鈣、延胡索酸、檸檬酸等酸化劑對(duì)保持動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境平衡、預(yù)防熱應(yīng)激等作用效果較為顯著。其原因在于酸化劑在體內(nèi)可被氧化成二氧化碳和碳酸氫鹽，可緩沖血液堿性造成的危害，使血液pH 值保持在適宜范圍內(nèi)。從而避免或緩解熱應(yīng)激，保持機(jī)體健康等。
    2.6 改善適口性雞飼料
    中添加甲酸鈣可提高飼料適口性，提供能量，促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)，減少脂肪肝，增加血磷含量，提高日產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重。
    2.7 環(huán)境的保護(hù)酸化劑
    一般以甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸、乳酸等有機(jī)酸為主，在日糧中的添加量以1％～2％為宜。可減少腸道微生物產(chǎn)生氨氣等有害氣體，改善腸道內(nèi)環(huán)境，并具有抗應(yīng)激、增強(qiáng)免疫力的作用。
    綜上所述，飼料酸化劑不僅可以降低胃腸道pH 值，激活胃蛋白酶源，刺激消化酶的分泌。改善飼料及胃腸道內(nèi)的生物活性，并具有促生長(zhǎng)、防病保健的功能。在關(guān)注食品安全和人類健康的今天，酸化劑作為高效、無污染、無殘留的促生長(zhǎng)和抑制病原微生物生長(zhǎng)繁殖的飼料添加劑，符合取代抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑的要求。是一種很具潛力的綠色環(huán)保添加劑，在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用前景十分廣闊。


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