反芻動物專用活性干酵母 在奶牛上的作用機理

動物的專屬酵母

                             

反芻動物專用活性干酵母

在奶牛上的作用機理

牛奶是適應人們現代生活的健康飲品。奶牛業的發展直接牽動著養殖戶、奶品加工企業和消費者的切身利益。我國奶類人均占有量在世界排名第148位，近年來，牛奶雖以20％的速度增長，但仍是“貧奶”國家，因此，市場潛力很大。然而，長期以來，由于奶?；肌八拇笙盗小奔膊〉睦_，加之缺乏科學飼養管理方式等原因，并且由于病原菌感染或物理、化學原因以及營養和擠奶不當，導致78％的產奶期奶?；既榉垦祝挂恍┑貐^奶牛業的發展一直處于滯后狀態。如何扭轉這種被動局面呢？（四大系列疾病即乳房疾病、子宮疾病、前胃疾病和新陳代謝疾?。?/font>

病從口入，奶牛也一樣，奶牛通過吃進干物質吸收其中的營養成分，轉換成自身需要的物質，合成乳、肉等的主要成分。所以干物質采食量的波動對奶產量和牛肉產量具有顯著的影響。很多因素可能影響干物質的采食量，例如：日糧組成、環境、動物本身、光照、蛋白質、飼喂方式、精粗比等等，其中瘤胃功能就是最主要的因素。反芻動物專用高活性干酵母為天然酵母細胞產品，就可改善瘤胃內環境，能有效改善奶牛生產性能，提高免疫力和抵抗力。對奶牛所患的各類疾病也有一定的抵制作用。一直以來，養殖者在反芻動物日糧中添加酵母培養物用于調節瘤胃環境，增加瘤胃有益微生物的數量。因此，提高了牛的采食量和瘤胃的消化能力。反芻動物將攝入的草料和飼料副產品轉化為肉和奶，很多全混合日糧中含有40%-60%的精料，超出該比例越高，干物質采食量的波動就越大。精料主要由能量和蛋白質組成，碳水化合物是奶牛攝入能量最主要的部分。瘤胃是一個較大的肌肉器官，它通過發酵而降解飼料。在生產牛奶和牛肉過程中發揮著作用。瘤胃分為三層：氣體層、纖維性瘤胃覆蓋層和液體層。瘤胃覆蓋層是食物消化的主要場所。瘤胃具有一個特殊的內層，它含有很多指狀的突起，稱之為乳頭，通過這些乳頭能將揮發性脂肪酸吸收進血液。

現代奶牛瘤胃功能非常復雜。奶牛的特點是它能利用草料，但由于生產的需要反芻動物日糧中精料的比例增加了。這些現代飼喂方式已經使反芻動物和瘤胃的功能處于嚴重的應激狀態下，飼料中的碳水化合物主要是纖維和淀粉。草料中的碳水化合物主要是纖維，而精料中主要是淀粉。一旦碳水化合物進入瘤胃，有三種瘤胃細菌就可能影響它們的消化。纖維消化菌，乳酸利用菌和乳酸產生菌。當飼料進入瘤胃，纖維消化菌就開始降解和發酵纖維，將其降解為小肽類，小肽最終降解為揮發性的脂肪酸，后者被吸收進瘤胃內層，為動物提供能源，因此纖維消化菌影響干物質采食量和奶產量以及牛肉產量。當它們增殖時所產的酸將促進奶產量和牛奶中的脂肪量。纖維消化

菌還能在瘤胃內增殖，以微生物生物質的形式為動物提供氮。消化纖維是瘤胃的一個主要功能，對干物質采食量以及肉、奶產量具有直接影響。有兩個常見因素會影響纖維消化菌以及瘤胃的功能。第一個因素是氧氣，纖維消化菌是嚴格厭氧菌。當奶牛采食時隨之咽下空氣，而瘤胃中有氧氣存在時會對纖維消化菌產生毒性，破壞纖維消化菌的有益活動。如果PH值降至5.8以下，纖維消化就會中斷，奶牛停止采食。第二個影響因素是瘤胃的PH值，乳酸產生菌能降解淀粉，它們能利用飼料原料中的淀粉降解后所產生的糖類，這些細菌能將糖類轉化成乳酸，因而會降低瘤胃的PH值，導致瘤胃功能紊亂和可能發生酸中毒。當瘤胃PH值下降，即使是很短的一段時間都會對纖維消化菌造成嚴重的負面影響。如果瘤胃PH值降得過低，纖維消化菌將會失活。消化率的降低發生的時間越長，對干物質采食量的影響就越大。這意味著日干物質采食量會出現大的波動，最終乳酸利用菌會消耗多余的酸，瘤胃PH值開始上升，纖維消化菌將恢復其活性，但同時發酵過程卻受到了很大的影響。

盡管近年來反芻動物的日糧發生了很多的變化。酵母能幫助瘤胃以自然的方式運轉，酵母細胞的代謝活性能調節瘤胃環境，提供更多的有效營養物質，提高產奶量和產肉量，在日糧中添加酵母可以從相同日糧中得到更多的能量，具有代謝活性的活酵母細菌在瘤胃中生長會消耗瘤胃中的氧氣和糖。糖類的消耗限制了乳酸產生菌和利用的食物，因此有助于維持瘤胃的PH值，酵母細胞還消耗了瘤胃的氧氣，幫助維持厭氧環境，調整瘤胃環境以有利于纖維消化菌的存活和增殖。

研究已表明：當日糧中添加酵母有益的瘤胃微生物菌群將添加10-15倍，糖的消耗限制了乳酸產生菌食物的攻擊，因而瘤胃的PH值可以回升。瘤胃環境使酵母細胞處于應激狀態，因此不利于它們的生長。在這樣的條件下，具有代謝活性的酵母細胞產生小分子的蛋白質和肽類。這些小分子的蛋白質和肽類刺激了纖維消化細菌和乳酸利用菌的活性。通過刺激乳酸利用菌的生長，增加對酸的消耗，防止瘤胃PH值的下降。在更穩定的瘤胃PH值條件下，纖維消化菌不會進入暫時的休眠狀態。這樣纖維的消化得以持續和更加穩定。因此高活性干酵母可增加奶牛對干物質的采食量，對奶產量和牛肉產量具有積極的影響。