農業部專家 | 請科學看待獸用抗生素

畜牧人市場部2

　　中國獸用抗生素使用及動物產品獸藥殘留情況如何？動物源性食品中含有抗生素殘留是否一定會危害人體？如何加強監管？記者采訪了國家獸藥殘留基準實驗室研究員徐士新和中國獸藥協會副秘書長耿玉亭。

　　徐士新說，國際上獸藥殘留安全限量標準主要以國際食品法典委員會（ＣＡＣ）制定的標準為主要依據。中國獸藥殘留限量標準主要參考ＣＡＣ，少徐士新說，國際上獸藥殘留安全限量標準主要以國際食品法典委員會（ＣＡＣ）制定的標準為主要依據。中國獸藥殘留限量標準主要參考ＣＡＣ，少量參考美國和歐盟。據了解，中國有302個殘留限量指標值與ＣＡＣ相同，26個殘留限量指標值嚴于ＣＡＣ，8個殘留限量指標值寬于ＣＡＣ。因此，中國獸藥殘留限量標準中有98％的可比指標值已達到或超過ＣＡＣ標準。

　　徐士新強調，抗生素殘留量只有達到一定程度，即超過規定的安全限量，才會對人體健康產生危害。ＣＡＣ及歐美發達國家根據抗生素的種類、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產品中抗生素殘留的安全限量標準，即最高殘留限量（ＭＲＬ）。這個安全限量是假設人一生中每天都攝入這個量也不引起任何危害。農業部參照國際標準和歐美標準，也制定發布了中國《動物源性食品中獸藥殘留最高限量》標準。

　　根據ＭＲＬ標準，抗生素允許在動物產品中微量存在，人們食用含抗生素殘留低于ＭＲＬ標準的動物源性食品是安全的，這是嚴格按科學程序進行風險評估得出的結論。有些人認為只要動物源性食品中檢出抗生素殘留，就是不安全的，這是一種誤解。量參考美國和歐盟。據了解，中國有302個殘留限量指標值與ＣＡＣ相同，26個殘留限量指標值嚴于ＣＡＣ，8個殘留限量指標值寬于ＣＡＣ。因此，中國獸藥殘留限量標準中有98％的可比指標值已達到或超過ＣＡＣ標準。

　　徐士新強調，抗生素殘留量只有達到一定程度，即超過規定的安全限量，才會對人體健康產生危害。ＣＡＣ及歐美發達國家根據抗生素的種類、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產品中抗生素殘留的安全限量標準，即最高殘留限量（ＭＲＬ）。這個安全限量是假設人一生中每天都攝入這個量也不引起任何危害。農業部參照國際標準和歐美標準，也制定發布了中國《動物源性食品中獸藥殘留最高限量》標準。

　　根據ＭＲＬ標準，抗生素允許在動物產品中微量存在，人們食用含抗生素殘留低于ＭＲＬ標準的動物源性食品是安全的，這是嚴格按科學程序進行風險評估得出的結論。有些人認為只要動物源性食品中檢出抗生素殘留，就是不安全的，這是一種誤解。

　　關于加強獸用抗生素監管，耿玉亭說，今后要進一步強化獸藥監管。加強獸藥殘留標準體系建設，繼續強化獸藥殘留監控和抗菌藥專項整治，嚴厲打擊超劑量、超范圍用藥、不執行休藥期等濫用抗菌藥物的違法行為。加大獸用抗生素風險評估工作力度，實施新型執業獸醫管理制度，建設獸藥產品追溯信息系統，強化監督執法和檢打聯動，嚴厲打擊制售假劣獸藥違法行為。

  來源：執業獸醫

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