酵母培養物百問百答（第二期）

西安愛普安

接上期：
6、酵母菌在有氧與無氧條件下的生長特性？
答：酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快，大量繁殖；在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在無氧環境下產生大量代謝產物，如酶、有機酸、芳香脂等。

7、酵母菌有什么用途？
答：醫藥工業中，酵母及其制品用于治療某些消化不良癥，并能提高調整人體的新陳代謝，酵母屬于簡單的單細胞真核生物，易培養，且能生長迅速，因而也被廣泛應用于現代生物研究中，在畜牧業，酵母菌能作為一種高效的蛋白飼料及功能性飼料。

8、普遍應用于飼料的酵母菌有那些？
答：應用與飼料中的僅有50多種左右，比較典型的釀酒酵母、產朊假絲酵母、熱帶假絲酵母等。

9、西安愛普安的酵母培養物是使用那種酵母菌發酵？
答：愛普安的酵母培養物是使用釀酒酵母發酵而成，這株菌種是一株耐高溫、產酸、產酶優良的釀酒酵母，屬于公司專利菌種！

10、酵母細胞含有那些成分？
答：酵母細胞，主要是酵母細胞內容物和酵母細胞壁，其中細胞內容物含有：蛋白質、氨基酸/多肽、維生素、礦物質及復合物、核酸等細胞壁主要是β-葡聚糖和甘露聚糖。

11、酵母細胞壁的β-葡聚糖有什么作用？
答：β-葡聚糖位于細胞壁內層，其具有吸附、排泄霉菌毒素和提高動物機體免疫力的作用。
a：活化并增強免疫系統：β-1，3-葡聚糖是六價鍵結構，它的促有絲分裂活性可從多重角度協助免疫細胞發揮作用。包括增加天然殺傷細胞的活性和T細胞介導的細胞毒性、增強外周單核細胞的增殖應答產生產生分裂素，刺激釋放白介素以及誘導中性粒細胞的吞噬作用。
b：作為膳食纖維來發揮作用：它可以促進腸道蠕動，吸收腸內有害物質，促進腸內有益菌的活化。從而改善因食物纖維攝入不足引起的便秘，胃腸虛化引起的消化不良。


12、酵母細胞壁的甘露聚糖有什么作用？
答：甘露聚糖位于細胞壁外層，其具有吸附、排泄有害菌，提高機體免疫力和作為益生菌營養地物的作用。甘露聚糖也是一種有分支的聚合物，主鏈以α-1，6糖苷鍵結合，而之鏈以α-1，2或α-1.3糖苷鍵結合。以甘露聚糖為主的低聚糖能夠干擾腸道病原菌的定殖，改善腸道環境。它還具有抗原作用，可以引起直接的抗體應答，充當免疫刺激因子，增加動物體液及細胞免疫力。

作者：西安愛普安-王杰

未完待續.....

下期更新：

1.酵母培養物（Yesat Cultures，YC）的定義？
2、YC是由那些有益成分組成？
3、YC的核心成分是什么？
4、酵母培養物的常規成分有哪些？
5、酵母培養物的礦物元素有哪些？
6、酵母培養物的維生素有哪些？
7、酵母培養物的氨基酸有哪些？
8、酵母培養物的使用目的？


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