【原創】高粱及高粱DDGS在豬飼料中的飼用價值

畜牧編輯

　　引言

　　高粱是一種營養價值極高的豬飼料原料。過去20年大量的保育豬、育肥豬、妊娠及哺乳母豬的飼喂試驗，充分解釋了高粱相對于玉米的飼喂價值。這些研究發現高粱所含能量為玉米的96%。但近期的數據顯示，如果加工合理及平衡可消化氨基酸和可利用磷水平時，高粱表現出的飼喂價值將高于其相當于玉米的96%。高粱可完全取代所有類型豬日糧中玉米、小麥或大麥。盡管高粱中脂肪、能量水平略低于玉米，但從胴體質量角度出發，這反而是高粱的優勢，因為其幫助豬沉積硬脂。這也為腌肉制作及鮮肉銷售提供了優勢。但是，高粱DDGS中蛋白質水平更高，使得它們可作為一種出色的蛋白來源。

　　直到最近人們才開始對高粱DDGS展開研究。但是，數據顯示試驗豬飼喂高粱DDGS的生長速度與飼喂玉米DDGS或不含玉米DDGS的玉米豆粕型的效果相似。

　　高粱、高粱DDGS為養豬生產者、飼料供應商降低飼料成本提供了一個很好地機會。隨著我們對高粱加工方法及營養組成的了解的深入，為擴大高粱在豬飼料中的潛在用途的開發提供了一個更大的機會。

　　高粱的飼喂價值
　　谷物高粱的組成

　　高粱可完全取代豬飼料中的玉米、小麥或大麥。使用高粱時，一個重要問題是注意高粱中能量、賴氨酸水平相對低于玉米（表1）。但是，高粱中可利用磷水平高于玉米。雖然配方設計時高粱一般都是等量替代玉米，但是對豆粕、合成氨基酸、磷添加量作相應的細微調整可更好地利用高粱的營養價值。因此，當使用高粱時，配方設計時使用氨基酸的標準回腸消化率及可利用磷是非常重要的。

　　氨基酸組成

　　高粱中限制性氨基酸色氨酸的水平高于玉米。因此，在替代日糧中豆粕時，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的添加量也必須隨之提高。這樣與玉米型日糧相比，就降低了配方成本。高粱中氨基酸的標準回腸消化率略低于玉米（表2）。由于提高了晶體氨基酸的添加量，故高粱型日糧表現出一定的經濟優勢。

　　能量

　　高粱能量含量略低于玉米，歸因于高粱中脂肪含量偏低。故飼喂高粱型日糧會使豬的飼料效率降低1至2個百分點。最大化高粱內可消化能水平的一個必要條件是合理的加工，以獲得最佳顆粒大小。研究顯示，與粗磨大顆粒相比，細顆粒可將消化能提高3個百分點。將顆粒大小由900微米降至500微米，可將飼料效率提高6個百分點。另外，高粱的顏色、硬度差異對其營養價值似乎沒有影響。

　　可利用磷

　　從經濟學、環境學考慮，高粱的一個重要特性是其含更多的可利用磷。因此，高粱型日糧配方設計時，需降低無機磷的添加量。這樣便降低了磷在糞便中的排出量，對環境有利。同樣還提高了日糧的經濟價值。

　　脂肪酸組成

　　高粱中脂肪含量較低，但其中脂肪酸組成更合理，這樣為改善肉質提供了優勢。日糧中脂肪酸的組成影響了豬胴體中脂肪的碘值。在今天豬肉加工業，胴體中脂肪質量非常重要。當豬肉中不飽和脂肪酸較多，則不利于加工。因為這樣的豬肉更易酸化，且由于脂肪的連接，腹部豬肉很難用于火腿切片。高粱中不飽和脂肪酸水平低于玉米，幫高粱飼喂的豬肉含有更多的硬脂，碘值更高。

　　高粱中脂肪的優勢已在研究中得到證實。飼喂高粱日糧的豬，背脂、頜脂中亞油酸、多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸均降低（表3）。更重要地是，飼喂高粱降低了豬肉的碘值，進一步證明高粱飼喂的豬肉中硬脂更多。飼喂高粱降低豬肉碘值的另一個好處是給配方設計留下更多靈活的空間。配方師可以添加高碘值的副作物，如脂肪或DDGS，但與添加同樣水平的玉米型日糧碘值相比，高粱型日糧的碘值仍然較低。

作者：戶啟蔚 翻譯  網站原創文章，轉載請注明出處！

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