尚秀國：仔豬皮紅毛亮 想說實現不容易(第一集)

畜牧人小李

　　仔豬的皮紅毛亮一直是外賣豬苗的養豬企業和養殖戶非常關心的問題，也是飼料廠非常頭痛的問題。實際上，仔豬是否皮紅毛亮似乎與豬的生產性能沒有太大關系，但卻與豬群的營養狀況和健康程度有關。國外豬場和飼料廠對此根本沒有什么概念，國內直到目前為止，沒有現場實際經驗的畜牧科技工作者也一直不理解，為什么仔豬要皮紅毛亮，皮紅毛亮有什么實際意義？本文僅就仔豬皮紅毛亮的原由；仔豬皮紅毛亮的標準；仔豬皮紅毛亮的復雜性和皮紅毛亮的實現談一點膚淺的認識，供業內人士參考。
1 仔豬皮紅毛亮的原由
　　在從事飼料企業技術服務之前，本人一直從事教學工作。作為一名大學老師，經常與一些飼料企業的老板們接觸，閑談過程中經常有些老板提出“如何能夠實現仔豬的皮紅毛亮”？從一個畜牧科技工作者的角度出發，由于仔豬是否皮紅毛亮似乎與豬的生產性能沒有什么關系，也曾苦口婆心的對他們進行勸導。攻讀博士學位期間，農業部飼料工業中心與飼料企業接觸較多，一些企業老板開始找到李德發院士尋求幫助，幫助的內容是“無論如何一定要幫助他們解決仔豬皮紅毛亮的問題”。李老師剛聽的時候覺得有些可笑，但架不住對方軟磨硬泡，最后沒有辦法只好安排一位師弟作試驗，研究如何解決仔豬皮紅毛亮這一問題。
　　任何事物的出現都有其道理，西方哲學中有一句話叫做“存在就是真理”。既然仔豬是否皮紅毛亮與豬的生產性能沒有關系，為什么養殖戶和飼料生產企業如此關注皮紅毛亮呢？
1.1 仔豬皮紅毛亮是養殖戶的傳統需求
　　家住農村年紀稍微大一點的人都知道，在改革開放之前，每個農戶只能養一頭豬。這頭豬在過年的時候殺來吃肉，用來解決全家一年的蛋白質需求。因此，每到春天時，家家戶戶都要去外地或者本地養母豬的農戶家去抓仔豬。抓豬對于農民可是一件大事，仔豬抓不好，不但很難喂養，浪費糧食不說，而且不長膘。一年到頭，全家老小就指望這這頭豬來解決明年的蛋白質需求，也能在過年時解解饞。如果養不好，全家老小都跟著受罪。限于當時的養殖知識，一般農民并不知道如何選擇好的仔豬。選擇的標準無非就是眼神清亮、骨架大、皮紅毛亮。
　　為什么一定要皮紅毛亮呢？因為皮紅毛亮被用來作為健康的標志。實話來說，即使在同一個村居住，也不了解賣仔豬農民家的實際養殖情況，也無從知道哪一頭仔豬比較好。如果買的是一頭胎里就有毛病的仔豬，養到一半，發現這頭仔豬不但不愛吃食，而且有毛病。試問，你能給人家退回去嗎？本村有時還行，如果是外地的仔豬，一般也只能認倒霉！
1.2  仔豬皮紅毛亮是市場的需求
　　仔豬皮紅毛亮作為傳統農民的養殖需求，也造成了現在的市場需求。理論上來說，飼料品質的好壞應當用飼喂一定時間后仔豬的日增重、采食量和料肉比來衡量。但實際養殖過程中，養殖戶也好，豬場也好，一般都不喜歡秤豬，秤豬一是造成整個豬群巨大的應激，影響豬的生長；二是秤豬本身就是個體力活，一般人都不喜歡干這種工作，除非是迫不得已！
　　那么在養殖現場如何評價一種飼料的好壞呢?
　　經驗做法就是觀察仔豬的外觀。養殖戶或豬場喂了一種飼料后，首先觀察仔豬愛不愛吃，然后是觀察仔豬是否皮紅毛亮。一般來說，皮毛比較好的仔豬，看起來個大，實際稱起來可能并沒有實際那么重。而皮毛不好的仔豬，看起來個小，實際稱起來往往比感覺到的重。從這一點來講，皮毛比較好的仔豬，看起來長的快，當然占便宜。皮紅毛亮已成為衡量仔豬的長勢的一種判定標準，自然也是一種市場需求。
1.3 仔豬皮紅毛亮是有些企業推波助瀾的結果
　　如今飼料企業之間的競爭之激烈，無論怎樣講都不過分。為了能夠在市場競爭中占據優勢，飼料產品必須有突出的賣點。既然豬場和養殖戶需求仔豬皮紅毛亮，“客戶就是上帝”，飼料企業沒有別的辦法，只有兩個字－－“滿足”。這個時候，技術力量比較雄厚的企業開始在仔豬皮紅毛亮方面做文章，開始大力宣傳和引導養殖戶選擇能夠實現皮紅毛亮的飼料，也加大了皮紅毛亮的市場需求。
1.4 皮紅毛亮的實際內涵
　　改革開放過去了這么多年，在養豬業發展到今天。為什么豬場和養殖戶還要求仔豬皮紅毛亮呢？實際上，仔豬是否皮紅毛亮與豬的生產性能似乎無關，但卻與仔豬的營養狀況和豬群的健康度有關。
　　一般來說，仔豬如果營養供應充足，沒有受到外界應激，健康度又比較好時，確實會皮毛比較光亮，小豬看起來非常漂亮。但在我國的養殖現場，這種皮毛光亮的小豬在各個豬場卻不多見。原因是各個豬場在養殖過程中都存在這樣或那樣的問題。比如：斷奶應激、轉群應激、熱應激、冷應激、飼養密度過大、寄生蟲、飼料霉菌毒素污染、水質污染、飼養管理不當、免疫抑制、豬群亞健康等等許多因素都會導致仔豬營養情況不好，健康度差，皮毛發白、粗糙。
　　因此，購買豬苗的養殖戶雖然不了解種豬場的飼養管理水平怎樣？但通過仔豬是否皮紅毛亮來評估豬群的營養水平和健康度，也是一種有效的方法。皮紅毛亮已成為評價豬苗營養狀況和健康度的一種有效指標。