警惕2016年新玉米的黃曲霉毒素問題

畜牧人小李

　　每年秋冬季節，飼料企業和養殖戶討論最多的莫過于新玉米的使用和質量問題。根據最新的檢測結果和市場上掌握的信息，今年全國多個區域新玉米的黃曲霉毒素含量普遍較往年高出許多。雖然飼料企業和養殖戶才開始使用2016年的新玉米，但可以肯定的是大家最終都將不得不面對這個令人棘手的問題。

　　江蘇奧邁一個多月來檢測了來自全國各地的多份新玉米樣品，檢測結果顯示，黃曲霉毒素的含量超標情況較為嚴重。

　　根據以往幾年的檢測報告來看，玉米中黃曲霉毒素的含量絕大多數都在較低的安全范圍（10ppb以下），今年一反常態，新玉米的黃曲霉毒素嚴重偏高。今年，飼料原料質量堪憂！上半年小麥揚花季節雨水較多，使得小麥麩皮的嘔吐毒素含量普遍嚴重超標，飼料企業甚至有些談麥色變，還好麥麩還有許多的替代產品，如大豆皮、苜蓿草粉、植物纖維素等材料。可玉米質量一旦出現問題，就意味著無料可換的境地。

　　在安徽區奶牛場工作的朋友表示，當地以及周邊區域的玉米黃曲霉毒素含量嚴重超標，牧場一顆也不敢使用（奶牛場飼料黃曲霉毒素屬于必檢項目，玉米原料的黃曲霉毒素含量一般要求在10-5ppb以下水平）。

　　眾多具備霉菌毒素檢測功能的飼料企業表示，今年新玉米的黃曲霉毒素含量嚴重偏高，很多飼料廠已經加大了原料檢測力度并制定了各種解決方案。

　　以往很多的觀點認為，黃曲霉毒素屬于倉儲毒素，即主要在收割后的倉儲階段生成，而嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素屬于田間毒素，即主要在田間生成。實際上，在霉菌毒素的研究領域并沒有確切定義的倉儲毒素和田間毒素。在田間階段只要環境適宜，黃曲霉也能生長并生成黃曲霉毒素，在倉儲階段鐮刀菌也能生成嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。今年夏季氣候異常，為黃曲霉的生長提供了必要的條件。對于飼料中的霉菌毒素，大家每時每刻都不能掉以輕心。

　　黃曲霉毒素毒素的中毒分為急性和慢性兩種表現。急性中毒通常發生在中等劑量或高劑量攝入過程，造成肝臟損傷，臨床上表現為沉郁、厭食、黃疸和出血。同時伴有肌肉震顫和腿部肌肉出血，導致運動不協調。常出現腹瀉，糞便中伴有大量消化不充分飼料、較為稀薄。慢性中毒通常發生在低劑量長時間的攝入過程。通常可看到食欲減退、嗜睡、體重下降等不易察覺的表現。同時伴有腹瀉、消化不良、毛發卷曲、皮膚出現紅色和紫色斑塊、體重下降、生產性能下降。中毒后期表現出黃疸、共濟失調、抽搐現象。由于動物對黃曲霉毒素敏感性存在較大差異，即使同一窩小豬長勢也有差別，形成“不均勻畜群”。相比于玉米赤霉烯酮給母豬所帶來的直觀病理變化，黃曲霉毒素對牧場的危害更加隱蔽。黃曲霉毒素作為一類最強的致癌物質，對動物機體的免疫力有非常強大的殺傷力。長期飼喂黃曲霉毒素含量高的日糧，動物的肝臟和眾多免疫器官會收到嚴重的抑制，這意味著動物的更加容易發生免疫失敗，導致各類疾病感染，嚴重危害養殖戶養殖效益。