氧化鋅對仔豬產生的五種負面影響

艾麗曼

1. 重金屬污染

　氧化鋅的雜質問題嚴重，因其來源于化工副產物，殘留許多有害物，產品質量難以控制，尤其是重金屬鎘。盡管這種污染的鋅在一個較短的周期內飼喂，但在眾所周知，鎘是器官毒素，它的半衰期較長，因此，如果組織在斷奶后被污染了，胴體屠宰時，畜產品中鎘水平仍然會較高。分析表明，被污染的氧化鋅是日糧中鎘的主要來源，盡管中國未見相關報道，但這種風險確實存在。

2.影響其它營養作用

　高鋅將會促使產生更多的金屬硫蛋白。這樣，腸道轉運優先結合銅，并可能導致這種微量物質的亞缺乏癥。由于高度的安全邊際量，鐵的生物利用度似乎并沒有明顯地受到高水平鋅的影響。藥理劑量的鋅對植酸酶活性具有負面影響。關于鋅和植酸酶相互作用的研究表明，鋅的藥理劑量會對植酸酶活性產生消極影響，進而影響植酸磷鹽的釋放。這意味著植酸酶功能下降，并可能會導致動物缺磷。

　　氧化鋅的酸結合能力在飼料中是最大的，在pH為4的時候，酸結合能力大約為16000毫克當量，石灰石粉是13000毫克當量，碳酸氫鈉為12000毫克當量，見圖2。因此，高劑量的氧化鋅，會與飼料酸化劑如有機酸產生拮抗。

3.鋅的毒性

　　氧化鋅的藥理用途會讓斷奶仔豬受益，但根據美國國家研究委員會（NRC）的觀點，如果長時間使用，它可能會影響仔豬的健康。行業中都知道長時間添加高劑量氧化鋅會產生負面影響，影響皮毛外觀，但其精確的機制還不清楚。

4. 對環境的影響

　　當飼料中的鋅濃度不超過150ppm時，土壤從糞便中獲得的鋅富集不超過3000微克/千克DM /年。在歐洲，斷奶后頭2周噸飼料添加3kg氧化鋅，豬生長周期中排泄出來的鋅將達到近30%。豬糞的工藝處理也突出了這個問題，因為鋅集中于固體部分，然后副產品中的鋅含量將會超過歐盟規定的有機肥料中鋅的最高水平。

5. 鋅和微生物耐藥性

　　在動物日糧中過度使用鋅可能有利于細菌耐藥性的發展。其機制被認為是細菌使用外排泵系統調節細胞內的鋅濃度。這些泵不僅特定于鋅，或許可以排泄其他分子，如抗生素。使用藥理學劑量的氧化鋅，產生的高濃度鋅往往會增加外排泵的合成，可能會減少細菌對抗生素的敏感性。如較高劑量的鋅會對大腸桿菌的基因多樣性產生顯著地增加效應，其他細菌如乳酸桿菌表現為敏感反應，菌群數量下降。

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