酶制劑解決方案

盛夏的果實37

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中國發酵工業協會常務理事單位   

            

   

          酶制劑解決方案

一、油脂在畜禽養殖中的應用優勢

飼料成本占養殖總成本的70%左右，而能量是飼料中最貴的成分，其中脂肪是重要的能量來源并且有特殊的生理生化功能。油脂作為儲能物質廣泛存在于動、植物中，其能量值是糖類的2.25倍。

1、提供動物生長必須的亞油酸、和亞麻油酸。

2、改善飼料適口性 和采食量。

3、提高和促進脂溶性營養的吸收。

4、減少生產過程中飼料粉塵和飼料浪費。

5、降低消化糜的通過率，從而增加營養的利用率

6、通過潤滑增加顆粒飼料的產量，改善顆粒質量。

不同種類油脂的代謝能水平（表格如下）

種類	代謝能水平(kcal/kg)
大豆油	8365
玉米油	8060
雞油	8180
豬油	8000
混合油	6500
米糠油	7000
棕櫚油	7690

二、提升飼料中油脂利用的方法

（一）、添加脂肪酶，可以有效提升畜禽對油脂的消化吸收水平，降低養殖成本。

1、體外油肪水解試驗（見圖示）

試驗材料：脂肪酶（10000U/g）、大豆油、純凈水

試驗過程：分別設置對照組、試驗A組和試驗B組，3個小組中均加入10ml純凈水+10ml大豆油，其中對照組不加脂肪酶，試驗A組加入0.05g脂肪酶，試驗B組加入0.01g脂肪酶，室溫下放置4h，觀察大豆油的降解情況。

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添加脂肪酶必要性分析：

2、添加脂肪酶在畜禽養殖中的必要性

a、幼齡動物消化道發育尚未完善，內源脂肪酶分泌不足。

b、應激狀態下機體分泌內源脂肪酶減少。

c、飼料中油脂含量過高時，分泌的內源脂肪酶不足。

添加外源性脂肪酶，彌補內源脂肪酶分泌的不足。

3、添加脂肪酶對畜禽養殖的具體效果

一、受限于機體內源脂肪酶數量的限制，補充動物內源脂肪酶，可以顯著提高粗油脂的利用率（約13%，見圖示），促進脂肪和能量的利用，而對粗蛋白和能量的利用率影響僅為5%（差異不顯著）；同時，適量外源脂肪酶的添加可以顯著提高胰脂肪酶活力。

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二、促進脂溶性維生素（A、D、E、K)和其他脂溶性微量元素的吸收，并減少脂肪肝的發生。

三、添加油脂酶可以提升飼料中能量水平，改善飼料品質。

四、有效減少畜禽腹瀉、過料等現象，提高飼料轉化效率，明顯提高畜禽的日增重量，降低料肉比。

五、改善腸道健康，提高機體免疫力和生產性能，改善畜產品質量；

六、脂肪酶（10000酶活）按照200克/噸全價料添加比例換算，可以降低30-50kcal/kg能量，每噸全價料可以減少7-12斤油脂（以大豆油為例）的添加，降低飼料成本25-40元左右/噸全價料。

   

相比于傳統催化劑，脂肪酶反應條件溫和，無毒無殘留，安全性好，且不會造成環境污染，因此，在食品、醫藥、皮革、飼料和洗滌劑等許多工業領域中均有廣泛的應用。

2、添加乳化劑（卵磷脂、油脂酸酯和糖苷酯類），增大油脂與水相中脂肪酶的接觸面，這是一種性價比相對較低的一種促進畜禽對油脂消化吸收的一種方式。

                             

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