配方師請(qǐng)多注意：油脂質(zhì)量千差萬(wàn)別，實(shí)際應(yīng)用要仔細(xì)——建明全方位營(yíng)養(yǎng)油脂專(zhuān)家

畜牧人市場(chǎng)部1

配方師請(qǐng)多注意：油脂質(zhì)量千差萬(wàn)別，實(shí)際應(yīng)用要仔細(xì)——建明全方位營(yíng)養(yǎng)油脂專(zhuān)家
作者：黃廣明

黃廣明博士，建明中國(guó)高級(jí)CLS經(jīng)理

      

油脂和脂肪的高能量值使其成為飼料原料中最普遍的能量供應(yīng)者。隨著工業(yè)副產(chǎn)品的出現(xiàn)，各種脂肪原料已經(jīng)進(jìn)入飼料工業(yè)，這使得讓生產(chǎn)者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家了解如何正確評(píng)估脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)變得尤為重要。工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的提煉和裂化都會(huì)影響脂類(lèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)，由此導(dǎo)致代謝能和對(duì)氧化的敏感性發(fā)生變化。此外，由于不可能達(dá)到理想的加工水平，運(yùn)輸、儲(chǔ)存、以及處理能量稀釋因子如水分，雜質(zhì)和不可皂化物（蠟質(zhì)或復(fù)雜油脂）等因素都必須要考慮到。
               
       由于上述原因，油脂的品質(zhì)差異是客觀存在的，并且這些差異會(huì)在不同程度上對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能造成影響。筆者根據(jù)建明中國(guó)CLS實(shí)驗(yàn)室（客戶檢測(cè)服務(wù)實(shí)驗(yàn)室）對(duì)油脂進(jìn)行的一些檢測(cè)結(jié)果，整理一些數(shù)據(jù)供行業(yè)參考。

1 同一種油脂不同批次之間的差異
首先，不容置疑的是：同一種油脂之間能值也可能會(huì)有較大差異。
下表為廣東某飼料廠2份豬油樣品，檢測(cè)結(jié)果表明，這兩份樣品之間的能值差異約為3%-4%（220-320Kcal/kg）。

U/S：飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例
FFA：游離脂肪酸
M：水分
I：雜質(zhì)
U：不皂化物
BY: 21日齡以下肉雞


BO:21日齡以上肉雞
PY：10-30kg小豬
PO：30-95kg中大豬
因此，當(dāng)飼料廠在選擇油脂的時(shí)候，應(yīng)對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行評(píng)估，以避免因能值差異較大而造成飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定。

2 不同油脂之間能值差異很大
之前的結(jié)論是同一種油脂，不同批次不同廠家都可能會(huì)出現(xiàn)較大的能值差，那么不同油脂之間呢？
答案是能值差更加顯著。比如下表為安徽某飼料廠豆油和豬油樣本，檢測(cè)結(jié)果表明，這兩份樣品之間的能值差異約為8%-16%（700-1260Kcal/kg）。

在建明，油脂評(píng)估項(xiàng)目在建明中國(guó)CLS已經(jīng)開(kāi)展了一段時(shí)間，并到客戶的廣泛歡迎，其目的是提醒客戶注意油脂的品質(zhì)，合理選擇油脂原料，科學(xué)進(jìn)行飼料配比。


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小馬哥

對(duì)油的品質(zhì)和能值飼料廠還差得太遠(yuǎn)了，好多品質(zhì)關(guān)還過(guò)不了呢，飼料廠是地溝油的出要出口