理想蛋白質在哪里？| 建明全方位營養專家

畜牧人市場部1

理想蛋白質在哪里？| 建明全方位營養專家

                     

張澤虎，建明中國酶制劑產品經理

    寫了一天的報告，身心俱憊，本想到小公園慢跑一圈，可是連日的霧霾把京城勾畫的就像寫意的山水，于是第一次踏進了健身房。骨瘦如柴的我一直以為健身房是健美運動員該去的地方，所以一直望而卻步。但是跑步機的吸引力還是讓我戰勝了恐懼。

    不出所料，里面全是大塊頭，由于肌肉過于發達，全都是橫著走路。這里的教練還不錯，看我是新來的，帶著我熟悉各種健身器材，介紹如何練肌肉，并告訴我，要想增加肌肉，還要在健身之后喝乳清蛋白粉，因為它的主要成分是β乳球蛋白和α乳白蛋白，其氨基酸組成最為合理、消化吸收利用率高，就是人體的理想蛋白。

哇哦！理想蛋白，這不正是我們為養殖動物配置飼料日糧所努力追求的嗎！

    乳豬教槽料經常使用的乳清粉蛋白質標準回腸消化率為100%，賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸的標準回腸消化率也是高達97%、98%和90%，可是高消化率的原料也意味著更高的價格。

    教練推薦的人用的乳清蛋白粉，每公斤的價格約為500元，飼料用的高蛋白乳清粉每噸約11000元，今年進口魚粉的價格也一直在14000元左右的高位，由此可見，越是接近理想蛋白的原料，價值越大，價格也越高。

    面對不斷上漲的飼料成本的壓力，飼料配方師只能更多地選擇消化率更低且含有大量抗營養因子的植物性蛋白原料，如豆粕、棉粕、菜粕等，而后兩者豬的蛋白質標準回腸消化率僅為77%和74%，這種日糧必然不是理想的，但是也別無他法。

    因此，在現有基礎上，為了減少抗營養因子，提高日糧蛋白質的利用率，主要可以采取以下方法：1、改進原料的加工工藝；2、改善飼料加工的工藝；3、補充有效的酶制劑，如蛋白酶制劑。

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