大腸中蛋白發酵

畜牧人小李

　　斷奶后，仔豬的腸道健康將逐漸發育完善。同時也會飼喂一些由合適原料組成的平衡日糧。這些原料包括合成氨基酸，有機酸，可消化油脂，以及其他一些谷物類原料等。每一種原料的氨基酸組成是不一樣的，如果不添加合成氨基酸，只能通過增加蛋白水平的方式來彌補氨基酸的缺失。這種彌補只是局部性的，且不能保證氨基酸模型平衡。過高的蛋白水平也會有負面影響，特別是對斷奶仔豬。

　　仔豬斷奶后將面臨胃酸和蛋白酶分泌不足的困境。這會導致胃液PH升高，從而影響病原菌的消滅。這些病原菌將會進入大腸。

　　日糧中所有的成份會在小腸進行消化吸收，3小時后，還未消化的物質會進入后段腸道發酵。

　　這種發酵作用能將碳水化合物降解成揮發性脂肪酸，如丁酸，乳酸。這些揮發性脂肪酸能促進小腸健康。 但大腸同時也是蛋白質發酵的場所。蛋白質發酵會產生一些不利的物質，如H2S（影響腸道利用丁酸），NH3（增加PH值），乙醇及酚類物質。這些物質會刺激小腸壁細胞，引起小腸細胞的死亡，影響小腸屏障功能。同時因產生NH3而增加PH值，為大腸桿菌的生長提供了適宜的環境，從而導致腹瀉。

來源：嘉吉預混料營養事業