養豬人必須了解的霉菌毒素限量標準！

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　　飼料級原料中被限量的霉菌毒素種類

　　有關飼料和飼料原料中霉菌毒素的限量標準，各個國家和地區重點關注和監控的真菌毒素主要有黃曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZEN），赭曲霉毒素A（OTA），伏馬毒素（Fumonisin），植物單端孢霉烯族毒素：嘔吐毒素（DON）、T-2毒素、HT-2毒素等。目前，我國、歐盟及美國頒布的相關法規均未覆蓋所有真菌毒素的種類。如美國主要關注的是強制性的黃曲霉毒素，歐盟所關注的是黃曲霉毒素，其中也有叫指南限量和建議限量，這是國外對霉菌毒素的一些限量標準（陳茹2013），詳見表1。

　　中國限量標準

　　我國頒發的國家標準GB13078-2001，GB13078.2-2006，GB13078.3-2007，GB21693-2008和農業行業標準NY5072-2001，對飼料中黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素和T-2毒素進行了限量規定，詳見表2。

　　歐盟限量標準

　　歐盟委員會指令2002/32/EC規定了飼料中黃曲霉毒素B1的最高限量，在歐盟委員會建議，2006/576/EC中發布了飼用農產品和飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A和伏馬毒素的指南限量，并要求加強對T-2毒素和HT-2毒素的危害信息收集、研究和檢測方法開發[Europeancommission，2006]，詳見表3。

　　美國限量標準

　　美國食品與藥品管理局（FDA）主要關注5種真菌毒素：黃曲霉毒素、伏馬毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A。FDA制定了飼料及原料中黃曲霉毒素的執行限量（FDA，1994），詳見表4。對伏馬毒素和嘔吐毒素分別提出了指南限量（FDA，2001）和建議容忍限量（FDA，2010），詳見表5和表6。FDA對于玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A尚未制定飼料中的具體限量要求。

　　來源：PSY應用研究院