動物飼料配方設計原則：速成指導

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　　擁有一款好的配方設計軟件并不足夠，操作者還必須對基礎營養、飼料實用性、飼養科學三方面有高度認知。

　　除此之外，必須設定正確的參數和標準，這樣才能設計出真正的最低成本配方。輸入錯誤的數據只會產生錯誤的結果，一旦配方生產成飼料，將會造成動物營養不足或過度，降低利潤。合格的營養師會給不同的飼料設定合適的參數、確定最佳的原料營養素數據庫、充分考慮加工的影響。這些都是影響潛在利潤損失的原因。

　　能量

　　單胃動物的大部分飼料配方均采用代謝能系統。雖然這是一個很好的體系，但如果不使用常規谷物（玉米、小麥）和植物蛋白（豆粕）時，就會出問題。因為代謝能體系對富含纖維或蛋白的副產物能值估算不正確。這個問題可以用凈能體系來解決。從原料數據表中，就很容易發現問題。很明顯，常規谷物的代謝能、凈能相似。故用這些原料時，用任何一種能量體系都不會出現大的區別。但是，一旦使用能量轉化率低的原料，差別將會非常大。對于油菜籽這個問題更加顯著，其實際能值還不及小麥麩。

　　凈能體系的另一個好處是，可以對生長、配種動物采用各自獨立的能量值。代謝能體系忽略了大腸發酵產生的能量，用凈能體系可以為配種動物配方提供更準確的能值水平。換句話說，配種動物配方用凈能體系可降低配方成本。

　　豬營養師已經對這些了如指掌，已經存在許多全面、可靠、實用的凈能數據庫。但對于禽類，凈能體系的應用還處于初步，對其相對代謝能顯著節約成本的優處仍然需要作進一步證明。

　　蛋白質

　　蛋白質或氨基酸是豬、禽飼料中，除能量外，成本第二高的營養素。因此，用正確的形式來呈現它們在飼料中的存在，對設計低成本配方尤為重要。當使用總氨基酸指標時，需要設定最低粗蛋白量來確保飼料中所有氨基酸足夠。但當使用可消化氨基酸指標時，則不需要設定最低粗蛋白水平，通過配方設計就可確保所有必需氨基酸足夠。設計低成本配方時，將總氨基酸轉換為可消化氨基酸，利用了更便宜的蛋白質源原料，合成氨基酸的添加量也可提高。

　　需強調一點是，原料可消化氨基酸值的相關出版數據太多，部分是估算值，部分是科學實驗值。在選擇時應慎重，任何一點上細微的錯誤都會抹殺可消化氨基酸指標帶來的任何好處。但一些原料在可消化氨基酸數據方面，在豬、禽的確存在差異。

　　磷

　　磷是第三貴的營養素。飼料中磷含量的一種表示法為總磷，非常不準，經常超量。例如，單胃動物能夠利用谷物中總磷的1/3，而對動物蛋白原料中總磷的利用率高達2/3。“可利用磷”是指以磷酸鈉中磷的利用率為基準，評定原料中磷的利用率的指標，運用于禽飼料中。然而，這一指標已被更加準確的“可消化磷”超越，且僅用于豬飼料中。這兩個指標數值接近，但不完全相同，配方師應注意不同動物飼料應選用不同指標。需要量的表達形式必須具備可比較性。

　　維生素和微量礦物質

　　這一塊很敏感，當對數據全面考慮時，任何一處細微的改變都會造成配方成本很大地降低。對維生素、礦物質營養素的描述則相對沒有那么多種形式，只有標準濃度這一指標。但是，當使用有機微量元素時，它們高的利用率應在降低總礦物質需求量上反映出來。不同來源的維生素，其利用率相差較大，當設計維生素預混劑時應考慮這一點。一個例子就足以解釋清楚。單胃動物對氧化銅完全不可利用，但是因為其低價格常作為維生素、微量元素預混劑的一種成分。一般情況下，動物不會出現銅缺乏癥，因為天然原料（玉米、小麥、豆粕等）中銅的含量經常超過動物對銅的需求量。

　　纖維

　　纖維在大多數飼料配方中都不受歡迎，因為其降低了日糧能量濃度和營養素的消化率。但是，功能性纖維卻可改善動物胃腸道健康。目前為止，對飼料中纖維的描述指標還沒有出現統一的術語。商業飼料中還是用粗纖維這一指標。其它術語則更加復雜，且大多數原料的相關值未知。最重要的是，發表的可參閱的豬、禽配方中日糧纖維的描述，除了粗纖維外很難見到其它指標。所有這些表明，考慮現實，目前粗纖維是最好的表示方法。反芻動物則大大相反，其使用了更先進的纖維術語，粗纖維則已過時。

　　原料營養數據庫

　　NRC及國際研究發展機構公布的原料數據表，對上述營養素的標的值都很相似。盡管這些就已經確保了配方設計的完美開始，但要滿足實際動物特定需求，則必須對配方作進一步調整。因為數據庫中的數據只代表了一般情況，并不是所有情況都進行了考慮。商業動物實際生長性能應作為最終配方設計的指導。這樣可確保獲得最低飼料成本和最大生長性能。通過反復試驗或應用生長模型，可達到這一目的。大部分商業配方師都會對不同數據庫進行評估，然后再設定他們認為最可靠的數值。

　　來源：飼料技術匯 黃鶴 翻譯