薩福克羊原產于英格蘭東南的薩福克、諾福克、劍橋和艾塞克斯等地。系大型肉用品種。以南丘羊為父本，當地體大、瘦肉率高的黑臉有角諾福克羊(Norflk Horn)為母本雜交培育而成。是19世紀初期培育出來的品種。在英國、美國是用作終端雜交的主要公羊。 一、體型外貌 薩福克羊體格大，頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿，后軀發育良好。體軀主要部位被毛白色，頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋， 但毛叢間含有色纖維，紡織價值低。四肢粗壯結實。 二、生產性能 薩福克羊的特點是早熟，生長發育快，平均日增重250—300克，3個月齡羔羊胴體重達17千克，肉嫩脂少。成年公羊體重100～136kg，成年母羊70～96kg。剪毛量成年公羊5～6kg，成年母羊2.5～3.6kg，毛長7～8cm，細度50～58支，凈毛率60%左右，被毛白色，但偶爾可發現有少量的有色纖維。產羔率141.7%～157.7%。產肉性能好，經肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，并且瘦肉率高，是生產大胴體和優質羔羊肉的理想品種。美國、英國、澳大利亞等國都將該品種作為生產肉羔的終端父本品種。 三、利用情況 我國從20世紀70年代起先后從澳大利亞、新西蘭等國引進，主要分布在新疆、內蒙古、北京、寧夏、吉林、河北和山西等省、自治區，除進行純種繁殖外，還同當地粗毛羊雜交生產肉羔。該品種在澳大利亞同細毛羊雜交培育成南薩福克羊。
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