| 自乳業危機后，伴隨著國產奶粉市場份額不斷縮小的趨勢，洋奶粉趁機攻城略地，節節緊逼。據海關統計，今年一季度我國進口奶粉等乳制品19.2萬噸，價值4.8億美元，分別比去年同期增長35.3%和76.4%。量的擴張配合價的急劇飆升，洋奶粉在中國市場如入無人之境。 而在市場結構上，民族奶粉業的現狀也不容樂觀。據中投顧問的資料顯示，外資品牌已占據了中高端奶粉70%以上的市場，眾多中國企業只能集中在中低端奶粉的競爭上。 有識之士指出，國際排名前20位的乳企已全部進入中國，洋奶粉占領一線市場后勢必紛紛向二三線城市進軍，國產奶粉最后一點可憐的生存空間也岌岌可危。嚴峻的形勢面前，民族奶粉業如何破局自救? 解決奶源的致命軟肋 自救的前提，是要明了問題根源所在。奶粉業困局的根本，在于落后于市場需求發展的產業體制。我國傳統意義上的奶粉企業只做生產和銷售，這樣，在奶粉企業的上下游，存在諸多企業無法直接控制的環節，而這其中任何一個環節出問題所導致的奶粉安全事件都可能是致命的。 “三聚氰胺事件”充分說明，奶源是中國奶粉制造業的軟肋，這個問題一日不徹底解決，民族企業就一日無法得到真正的發展。 目前，無論是在牛奶生產密集的北方，還是牛奶消費密集的南方，奶源發展模式不外乎“奶農式”和“牧場式”兩種。前者采取奶農散養、人工擠奶、企業收購的運行步驟，后者則以企業規模化養殖、自動擠奶、科學管理為特征。兩種模式孰優孰劣，不辯自明。但是，“牧場式”奶源模式的成本相當高，因其需要整合奶粉制造業上游的養殖業，甚至飼料種植業。 以飛鶴乳業為例，它從2007年起開始建設萬頭規模的歐美示范牧場，僅一頭奶牛的前期投入就大概需要3萬元人民幣。目前，飛鶴已在北緯47度最佳奶牛飼養帶上建成3個萬頭牧場，可完全滿足嬰幼兒配方奶粉制造所需的高品質奶源。并且，飛鶴還將最上游的飼草種植、精飼料加工業納入整個生產鏈中，成立飼草種植公司和精飼料加工公司，依據東北黑土地這一得天獨厚的自然條件，按綠色有機體系生產、加工飼料原料，保證牧場牛群飼料的優質營養。 業內人士普遍認為，奶源建設是飛鶴手里的一張王牌，即便短期投入大、回收周期長，但自建奶源的長期收益和品牌效應是巨大的。在乳業人人自危的“三聚氰胺事件”中，飛鶴是為數不多的清白品牌之一，這一事實可謂是“牧場式”奶源模式有效性的絕好佐證。 自主創新才能進軍高端 要與洋奶粉抗衡，“小米加步槍”式的低端戰術勢必徒然無功。爭奪高端市場份額，民族奶粉企業必須走自主科技創新的道路。 但是，創新不是喊喊口號就可以，惟有把自主創新真正納入企業發展戰略的重要組成部分，扎實執行，才可能成為目標市場的領跑者。 “仿制打‘擦邊球’并不是真正的自主創新，它有可能讓企業短期內獲利，但卻不利于培養企業的核心競爭力，”一位不便透露姓名的業內專家曾指出，擁有具有自主知識產權的核心技術才是中國乳業自主創新的關鍵。 所幸的是，業內許多乳品企業如飛鶴等，歷來就將科技創新作為自己的發展方針。飛鶴乳業始終依靠科技創新拓展空間，集中最大限度的資金作為研發費用，堅持“自主創新、重點跨越、支撐發展、引領行業潮流”的研發方針，以飛鶴媽媽寶寶營養研究中心為平臺，推出了星飛帆等高科技含量的高端奶粉。 全產業鏈整合與突圍 無論是奶源建設整合上下游企業，還是自主創新占領高端市場，最為有效和徹底的戰略，就是以企業為主體，把奶粉生產所涵蓋的全產業鏈打通，形成有規模、有信譽、有技術、有品牌的全產業鏈，做到上下游協調參與，互相促進。 全產業鏈戰略是大型食品和涉農企業發展的大趨勢，乳業也不例外。目前，飛鶴是國內嬰幼兒奶粉制造領域內唯一一家擁有全產業鏈的企業，其示范意義令人振奮。從產業鏈源頭到消費者終端，飛鶴將每一個環節進行資源整合，組建產業鏈利益共同體，把“公司+牧場”的模式鏈條化、體系化，從制度上保證了營養、安全、放心的嬰幼兒奶粉生產的基礎。 凡此種種，預示了民族奶粉企業突圍并走向蓬勃發展的美好方向。 有人說，中國奶粉業到了最危險的時刻，如果再不采取應對措施，十年之后“民族乳業”的存在形式就是大部分家庭自己養奶牛，這也許并不是危言聳聽。“從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝”，中國奶粉企業不能等待他者的救贖，唯一的出路就是整合強勢資源，形成規模系統的全產業鏈，自救自強。 本文來源：中國食品科技網
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