| 人們往往認為全脂奶制品不利于健康。但美國一項最新調查卻發現，經常進食全脂奶制品，其中富含的一種脂肪酸會幫助人們降低患2型糖尿病的風險。 來自哈佛大學公共衛生學院等機構的研究人員在21日出版的美國《內科學紀事》雜志上報告說，這種脂肪酸名為反式棕櫚油酸。奶制品中脂肪含量越高，反式棕櫚油酸的水平也越高。因此，全脂奶制品中的反式棕櫚油酸含量要遠遠高于脫脂奶制品。 研究人員解釋說，此前的動物實驗就發現，動物體內存在的棕櫚油酸可以幫助降低胰島素抵抗性。他們此次對人體通過奶制品攝入反式棕櫚油酸的情況進行了調查。 研究人員對3700多名65歲以上的老年人進行了跟蹤調查。結果顯示，與進食全脂奶制品最少的人相比，進食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的幾率要低62%。 他們解釋說，這是因為常食全脂奶制品的人血液中反式棕櫚油酸的水平較高，同樣可以起到幫助降低胰島素抵抗性的作用，從而有效預防2型糖尿病。此外，反式棕櫚油酸還有助于將血液中的膽固醇和甘油三酯維持在較合理的水平上。 但研究人員也表示，僅根據上述研究結果還不能向人們推薦每日全脂奶制品的最佳飲用量。另外，他們還需要進行更深入的研究，進一步確定反式棕櫚油酸預防糖尿病的分子機理。 本文來源：健康報
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