| 得奶源者得天下。在奶源愈加稀缺的時下，這句話成為了乳企生存的不二法則。正是在這種動力的驅使下，伊利、蒙牛跑到廣東“爭”奶。重壓之下，地頭蛇們陷入了生存危機。 眼見離年底越來越近，廣東省的乳企們心急如焚。事關生死存亡的2011年原奶供應合同至今還沒有著落。他們與奶源方的談判陷入了僵局。 當地原奶提供方牧場企業計劃將出售價每噸提高300-500元，屆時廣東當地原奶平均將會達到4600元/噸，漲價幅度達到15%。面對如此高的要價，這讓當地乳品加工企業難以接受。他們只能給出10%的增幅。 如在往年，乳企還或可通過集體壓價贏得主動權，但今年這招不靈了。因為，蒙牛、伊利兩條強龍已經壓了過來。“蒙牛已在清遠建一個乳品廠，明年將要投產，估計蒙牛的鮮奶收購價將會比市價高出100元/噸。”據時代周報報道稱。3年前，伊利到佛山投資建廠就曾導致原奶收購價連連攀升。 在高收購價的誘惑下，奶農更愿意把原奶交給蒙牛、伊利。“沒辦法，現在牧場經營并不容易，為了生存，只能哪里價錢高就到哪里去。” 燕海牧場場長陳文君說。據了解，燕海牧場由燕塘(當地最大的乳企)控股15%，曾是燕塘多年的老客戶。 中小企業可謂走到了懸崖的邊上，一不小心就會摔得粉身碎骨。 “其實，這也符合國家的產業政策。通過淘汰中小企業，讓乳業走向規模化和集中化。”12月20日，北京東方艾格農業咨詢公司乳業專家陳蓮芳在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。 不過，不能回避的一點是，保證乳制品質量的最關鍵因素在于一個字——鮮。數據顯示，僅河北一省，乳品加工企業經營管理奶站就有1934個。乳企過于集中的話，恐怕原料奶運輸的距離和時間將被大大延長。 “現有的2000家乳企已經形成了合理的布局。如果淘汰中小乳企，資源就不能得到合理地分配，生產和運輸成本就要成倍增加。屆時部分地區奶源供不應求，部分地區無處可賣的窘境可能會變成常態。”乳業資深專家王丁棉在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示。 王丁棉認為，奶源也不可能隨行業布局而實現高度集中。從生態角度而言，規模越小、越分散的飼養模式，奶源的質量越有保障。產奶量越高，質量反到越差。不要迷戀于萬頭以上的規模養殖，規模越大疾病越容易傳播。即便是始終堅持規模化的陳蓮芳也表示，規模在500-1000頭的牧場最為合理。 按照以往的經驗，深陷“質量門”的企業也并非都是小企業。近期，每次爆發的質量問題都有大企業的身影。三鹿就是最深刻的例子之一。王丁棉表示，乳業市場不能以規模大小定輸贏，關鍵在于按不按規矩辦事。在國土面積只有55萬平方公里的法國，乳企數量多達1000余家。在960萬平方公里的中國，2000家并不多。 “當然，那些還在使用落后生產工藝的高污染、高排放企業是必須要淘汰的。”王丁棉說。他認為，要想真正解決乳業的食品安全問題，不在于淘汰中小企業，而在于加強市場監管。“政府要建立揭發機制。企業內部員工不揭發企業違規行為，行業協會不主動揭發違規企業，媒體和社會恐怕不會知道乳業的黑幕。如果建立和完善了揭發機制，任何企業都不敢如此明目張膽了。” 據悉，為了解決行業矛盾，作為行業協會的廣東奶協向政府遞交了報告，向廣東省發改委、財政部門陳述奶業困境，以期待得到支持。 陳蓮芳則表示，中國中小乳企的問題在于產品同質化十分嚴重。很多打著特色產品的企業，僅僅是在乳制品中加入了某種原料，并非真正的特色產品。“在這個前提下，中小乳企不需要這么多家。今后，中小乳企要想生存也唯有做出特色來。” 本文來源：中國產經新聞報
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