| 一、產地與分布 短角牛原產于英格蘭的諾桑伯、德拉姆、約克和林肯等郡;因該品種牛是由當地土種長角牛經改良而來，角較短小，故取其相對的名稱而稱為短角牛。短角牛的培育始于16世紀末17世紀初，最初只強調育肥，到本世紀初，經培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。1950年，隨著世界奶牛業的發展，短角牛中一部分又向乳用方向選育，于是逐漸形成了近代短角牛的兩種類型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。 二、肉用短角牛 1、外貌特征 肉用短角牛被毛以紅色為主，有白色和紅白交雜的沙毛個體，部分個體腹下或乳房部有白斑;鼻鏡粉紅色，眼圈色淡;皮肢細致柔軟。該牛體型為典型肉用牛體型，側望體軀為矩形，背部寬平，背腰平直，尻部寬廣、豐滿，股部寬而多肉。體軀各部位結合良好，頭短，額寬平;角短細、向下稍彎，角呈蠟黃色或白色，角尖部力黑色，頸部被毛較長且多卷曲，額頂部有叢生的被毛。該牛活重：成年公牛平均900—1200千克，母牛600--700千克左右;公、母牛體高分別為136厘米和128厘米左右。 2、品種性能 早熟性好，肉用性能突出，利用粗飼料能力強，增重快，產肉多，肉質細嫩。17月齡活重可達500千克，屠宰率為65%以上。大理石紋好，但脂肪沉積不夠理想。 三、兼用型短角牛 1、外貌特征 基本上與肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征較為明顯，乳房發達，后軀較好，整個體格較大。 2、生產性能 泌乳量平均為3000—4000千克;乳脂率3.5%—3.7%。在我國吉林省通榆縣繁育了約40年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均2537.1千克;以后各泌乳期泌乳量平均為2826—3819千克。其肉用性能與肉用短角牛相似。 四、試驗示范情況 短角牛是世界上分布很廣泛的品種。我國自1920年前后到新中國成立后，曾多次引入，在東北、內蒙古等地改良當地黃牛，普遍反映雜種牛毛色紫紅、體型改善、體格加大、產乳量提高，雜種優勢明顯。尤其值得一提的是新中國成立后我國育成的乳肉兼用型新品種——草原紅牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和內蒙古等地的七種黃牛雜交而選育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表現出了很好的雜交改良效果。 本文來源：北京農業數字信息資源中心
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