| 養蝦就是養水已成為廣大蝦農的經驗之談，南美白對蝦對水質條件雖不如其它蝦那樣苛刻，但也要經常巡察監測，嚴格標準。 (1)南美白對蝦養殖池水環境因子監測標準 水溫：22一30℃(最低不小于16℃，最高不大于34℃); 鹽度：5—40‰; PH值：7.6—8.3(最低不小于7.3，最高不大于9.6) 溶解氧4mg/L以上; 氨氮(以NH3+-N計：0.2毫克/升以下; 水色：黃綠色、淺褐色; 透明度：25—35Cm; 池底硫化氫濃度：不超過0.lmg/L (2)池內換水 由于養殖環境超負荷、污染嚴重，要改變過去大排大進的換水方式，實行少排少進或只添加少量新鮮海水的方法，也就是封閉、半封閉的養殖方式。南美白對蝦對鹽度變化適應能力很強，只要一次變化鹽度幅度不超過5‰，也能照常成活，對生長不會有不良影響.養殖池內經常加入適量淡水，改變生態環境更有利于對蝦的生長. 換水是養殖過程中的必要環節和措施，但換水量及換水方法要結合每口池的各項水質指標，蝦的生長等情況來確定，不同的養殖方法換水量和換水方法也不相同.正常情況下，養蝦池換水總的原則是，勤換、多換.但下列各點必一項重視： ①白天少換，傍晚后多換; ②天晴少換，天陰多換; ③有風(池面見波浪)少換，無風(水平似鏡)多換; ④對蝦密度大多換，密度小少換; ⑤池內生物量高的多換，反則少換; ⑥水色濃或者異常、海水透明度小于30cm時多換; ⑦降溫和寒流侵襲期少換;水溫高過30℃時多換; ⑧池底轉黑、有臭味逸出時要徹底更換(此時最好投放水環境保護劑或者光合細菌); ⑨對蝦出現“暗浮頭”時多換; ⑩對蝦出現病灶時多換，勤換。 提高換水效率的另一些方法是： (l)改白天換水為夜問換水; (2)先快速放水后進水; (3)通過排水閘底部放水; (4)不納湖頭水; (5)嚴禁納用已經污染的海水(包括赤潮水)。 高位池養殖或使用增氣機養殖時，開機后水面出現較多的泡沫不散或固體懸浮物增加時必須換水。但要注意換水量不超過30%，可先排到一定水位再進水，也可先排一部分后邊進邊排。
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