| 2010年，對中國乳業來說是多事的一年也是穩步前行的一年。三聚氰胺問題奶粉再現風波、性早熟女嬰疑云、進口奶粉加速侵占國內市場……但是這一切并沒有阻止中國乳業穩步前行的步伐，近期公布的中經乳制品產業景氣指數報告顯示：2010年1至11月，全國液態奶產量1627.01萬噸，同比增長9.71%;乳制品行業實現收入1725.85億元，同比增長18.32%;實現利潤總額89.01億元，同比增長8.08%。 “洋奶粉”泛濫是2010年中國乳業天空一塊難以揮去的陰云。資料顯示：2010年1—11月份，全國奶粉進口總量創歷史新高，達37.06萬噸，此間奶粉進口平均價格為3355.50美元/噸，價格同比上漲43.65%。1—11月，全國奶粉進口額達12.44億美元。進口奶粉在中國市場上的銷售利潤率至少在40%以上，可以說是暴利。有估算結果稱，進口奶粉每增加10萬噸，將直接導致減少85萬噸的生鮮奶需求，相當于減少養殖34萬頭奶牛，直接影響到3.4萬人就業。 據了解，目前國內配方奶粉品牌普遍采用濕法工藝，而外資品牌奶粉則主要是采取干法工藝。濕法工藝需要巨額投資購置從鮮奶加工到生產原料奶粉一系列的生產設備;而干法工藝主要是各種成分混合，然后包裝，設備簡單，節省了購置昂貴的生產設備投資。業內專家稱：從整個生產過程來評估，濕法工藝要比干法工藝更加科學!由于采用濕法生產工藝，國內主要配方奶粉生產企業成本遠高于外資品牌，但值得深思的是：進口奶粉的國內的市場售價要遠遠高于同檔次的國產產品。現今大量的奶粉進口已經對國內乳產業鏈造成了沖擊，在產業鏈還沒遭到徹底破壞之前，用“愛國牌”來堵住外資奶粉的“黑洞”未嘗不是一個權宜之計。 確保乳制品的安全，是讓行業持續健康發展的關鍵所在。提升養殖水平、建設優質奶源基地、持續提高產品質量已成為乳制品企業發展方向。以我國的三大乳業巨頭為例：目前，伊利不斷加大自建奶源、推廣奶聯社的建設，以保證原奶安全和降低成本。公司計劃在未來5年再建800家不同規模的牧場。在生產環節，伊利深耕優勢市場，在有奶源優勢的地區加大產能布局。伊利已經在全國各地建立了38個生產基地，自2009年下半年以來，伊利在投資建設新生產基地上花費超過23.66億元。2010年前三季度伊利股份實現收入235.25億元，營業利潤5.93億元，歸屬母公司凈利潤5.63億元;蒙牛乳業的73%原奶來自于大規模牧場。不久前宣布投資4.692億元人民幣收購君樂寶51%股權成為最大股東，收購君樂寶之后，蒙牛旗下酸奶市場份額將提升至30%以上;從2009年年初開始，光明乳業旗下的自有牧場都參加了公司全球獨創的“牧場千分”標準，推進光明乳業新一輪“奶源升級”計劃，現在效果已經開始顯現。2010年前三季度，光明乳業實現營業收入68.15億元，同比增長12%，營業利潤1.55億元…… 諸多的努力已取得一定的成效：據監測，2010年，牛奶產量是3530萬噸，同比增長0.2%;奶牛標準化規模養殖水平不斷提高，一百頭以上的奶牛養殖規模達28%，比2009年提高了5個百分點;機械化擠奶率達到87%;從生鮮乳價格來看，2009年8月份以來，全國生鮮乳價格連續16個月回升，2010年11月份為1公斤3.07元，同比提高了21.8%，養牛效益正在好轉;此外，生鮮乳質量安全的總體狀況良好，2010年農業部組織全年抽檢生鮮乳樣品7406批次，三聚氰胺含量全部符合臨時管理限量值的規定;2010年四季度，乳制品產業虧損企業有181個，產業虧損面為21.9%，虧損面較上季度縮小1.3個百分點，連續三個季度收窄，目前已是歷史最低水平。 2010年乳制品行業的諸多努力已經為整個行業平穩提升打下了較強的基礎，2011年是“十二五”規劃的開局之年，乳制品產業政策措施的繼續落實、消費者信心的恢復，國內消費需求的加快回升等因素決定了新的一年我國乳制品行業發展有望加快，相信2011年中國乳制品行業會有更好的表現。 本文來源：乳業時報
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