| 29日，從廣東省工商局獲悉，該局對潮州、汕頭、揭陽、汕尾4地市流通環節奶粉和乳制品進行了監督抽查，共抽檢4家商場、3家超市、5家個體戶所經銷的奶粉和乳制品50批次，涉及品牌35個，合格49批次，總體合格率達到了98%，唯一有一批次蛋白型（含乳）固體飲料不合格。 據了解，本次抽查了巴氏殺菌乳2批次，酸牛乳5批次，滅菌乳10批次，乳粉13批次以及嬰幼兒配方乳粉19批次。從本次抽檢的結果來看，省內流通領域銷售的乳制品總體質量較好，合格率達到98.0%.其中，巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、嬰幼兒配方乳粉質量最好，合格率100%，存在的主要問題是個別產品微生物指標超標。菌落總數可用來判定食品被細菌污染的程度，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。檢測出的樣品菌落總數和大腸菌群指標超出標準要求，說明產品已不適宜銷售及食用。 省工商局方面表示，本次監督抽查主要集中在商場、超市、個體戶等流通領域銷售的乳制品，基本上能反映流通領域中乳制品的質量狀況，從抽查結果來看，總體質量狀況較好，其中，大型外資合資企業及著名品牌的產品總體質量狀況最好的，保持著穩定的質量水平，是可以放心購買和食用的，但小型生產企業及非知名品牌仍然存在有一定的質量問題。 消費提示： 1.購買巴氏殺菌乳和滅菌乳時，注意以下幾點： （1）巴氏殺菌乳產品屬保鮮產品，因此在購買巴氏殺菌乳時應按實際需求，不宜一次性購買太多，并特別注意其生產日期和保存條件，避免購買即將過保質期的產品。避免因保存不當而變質，巴氏殺菌乳對保存條件要求很高，購買后應盡快存放于家中的冰箱。 ?。?）仔細查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產品成分表，以便選擇適合于自己口味和需要的品種，比如部分脫脂和脫脂牛乳適合需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用；強化鈣的牛乳則比較適合兒童或老年人等對鈣元素需求比較大人群；低乳糖牛乳適合有乳糖不耐癥的人群飲用等。 ?。?）食用前應先看外包裝是否完好，是否胖包，特別是滅菌乳，選購時一定要注意包裝的棱角是否有運輸或儲存時產生的破損或明顯折痕，不要購買包裝有缺陷的牛奶。 2.購買酸牛乳時，注意以下幾點： ?。?）選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由于規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。 ?。?）要仔細看產品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產品成分表，以便于區分產品是純酸牛奶、還是調味酸牛奶，或是果料酸牛奶，選擇合適于自己口味的品種，再根據產品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產品。 ?。?）消費者在購買產品后，食用時應仔細品嘗產品，酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛乳特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。 ?。?）由于酸牛奶產品保質期較短，且需在2～6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。 3.乳粉和嬰幼兒配方乳粉時，注意以下幾點： ?。?）“一看”：就是看奶粉包裝物。產品包裝物印刷的圖案、文字應清晰，文字說明中有關產品和生產企業的信息標注齊全；然后是看產品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明。 （2）“二查”：就是查奶粉的制造日期和保質期限。一般罐裝奶粉的制造日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處，消費者據此可以判斷該產品是否在安全食用期內。 ?。?）“三壓”：就是針對袋裝產品要擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題，不要購買。 （4）“四搖（捏）”：就是通過搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結塊，則證明有產品質量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產品，如手感凹凸不平，并有不規則大小塊狀物，則該產品為變質產品。 本文來源：南方網
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