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冬鵝就是立冬后的雛鵝，經過70～90天的育肥，春節上市。飼養的關鍵技術如下。 (1)溫濕度適宜。剛出殼的雛鵝，室溫初期以27～31℃為宜，以后每天下降1℃，直到常溫為止。育雛室濕度以65%～75%為好，室內放2～3個浴盆盛水，讓雛鵝每天沐浴3～4次，每次5～20分鐘。 (2)增加營養。雛鵝出殼24小時先飲水后開食，在飲水中放少許復合維生素葡萄糖，每天供水5～7次。初開食雛鵝消化能力弱，飼料用大米飯，做到“生而不硬，熟而不黏，成顆粒狀，一撒就開”。用溫沸水洗凈米飯黏性，白天喂6～8次，晚上加喂1次，喂六、七成飽。同時，雛鵝一開食就要喂鮮嫩青料，讓它自由啄食，日不斷青，促進消化。 (3)通風換氣。育雛室要保持清潔干爽，全天候有光照。晴暖天將雛鵝放出室外活動2～3次，每次半小時。適時打開育雛室門窗，排除氨氣，通風換氣。 (4)預防疫病。育雛室每隔2周用10%生石灰水或3%草堿水或3%漂白粉水交叉消毒。用1∶100倍小鵝瘟疫苗注射0?5毫升，也可再注射1次禽出敗疫苗，預防鵝瘟和禽出敗。 
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