| 牛奶的比重，是指牛奶在15度時，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為制作比重計時的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。 牛奶比重通常用牛乳比重計來測定，正常牛乳在15℃時，比重為1.028～1.034，平均為1.032，測定范圍為1.015～1.045。摻水的牛奶比重小。牛奶的比重和密度一樣，是檢驗?zāi)藤|(zhì)量的常用指標(biāo)。
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