對各種飼料的營養價值進行準確評定是配制日糧的關鍵。眾所周知，評定飼料的營養價值的方法主要有化學分析法、體內法和體外法。化學分析法是評定飼料營養價值的一種常用方法，如總能、總磷、粗蛋白、粗纖維和粗脂肪等測定方法。但利用概略養分分析所測得的飼料養分與動物消化吸收養分間存在很大差異，不足以準確地反映出飼料的實際營養價值。利用動物試驗能夠比較準確地對飼料營養價值進行評定，但這些方法往往耗時、費力，很難在短時間內對大量的飼料樣品進行評價分析，且生物學影響因素多，結果變異較大，重復性差，限制了其實用性。因此，人們建立了體外法來研究飼料的營養價值。隨著技術的進步和動物消化生理的研究進展，利用動物體外消化模擬技術來研究飼料的營養價值也成為可能。體外法具有簡單、快捷、重演性好等特點，在飼料營養價值評定等方面占有重要地位。本文就體外法在不同動物上的應用狀況、應用中存在的問題及應用前景作以綜述，以提高人們對體外法的認識和重視。

　　體外消化在豬上的應用

　　由于豬個體較大，體外消化所需要的一些消化酶，如胃蛋白酶和胰酶以及小腸液等比較容易獲得。而且一次性獲得數量也比較大。因此，體外消化法在豬上的研究和應用較多。

　　豬體外消化法有pH法、單酶(比如胃蛋白酶)法、兩步法(胃蛋白酶-胰酶法)、三步法(胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物法)等，它們都能很好地預測豬飼料的體內消化情況。

　　利用NaOH不斷中和蛋白質水解過程中所產生的H+，使pH保持恒定不變，并記錄所用NaOH數量。利用該方法所測定的31種植物性蛋白質飼料和11種動物性蛋白質飼料體外消化率與豬體內消化率存在顯著相關(r=0.85和0.92)。在對89個日糧樣品進行評定時發現，用胃蛋白酶在pH=1.5的條件下處理飼料樣品，有機物質體外消化率與體內消化率相關系數很高(r=0.92)，可以用來預測飼料在豬體內的消化率。研究員對胃蛋白酶-胰酶法進行了改進。在分離已消化養分與殘渣時，先利用三氯乙酸將可溶性肽和蛋白質沉淀出來，然后用測定纖維的標準過濾器過濾消化食糜液，分離已消化養分。之后又在前基礎上作了進一步的改進和完善，并成功地利用改進后的體外消化模擬方法預測了豬體內蛋白質和氨基酸的回腸消化率。他們利用胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物酶法測定的90個飼料樣品和30種配合飼料的體外有機物質消化率與豬體內消化能之間存在線性相關(R2=0．94)。這表明利用胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物酶三步法能夠預測豬飼料的消化能。

　　體外消化法在反芻動物上的應用

　　體外消化法在反芻動物上的應用主要有體外發酵法、尼龍袋法等，與體內法評定飼料營養價值相比，體外法具有的優點有：發酵條件一致，發酵時間一致；能夠準確測定發酵產物的產量；試驗費用低，因而體外消化法在反芻動物上的應用研究范圍較廣。