| 自20世紀50年代報道在飼料中添加某種抗生素具有促生長效果以來，抗生素便被作為促生長劑而廣泛應用于飼料中。但抗生素的長期使用，帶來了嚴重的后果，如抗藥性、藥物殘留和畜產品品質下降等。益生素的出現解決了抗生素的潛在危害，但由于種種原因，益生素的效果很不穩定。于是人們開始開發能替代抗生素的安全型綠色飼料添加劑，寡糖飼料添加劑是目前研究的熱點之一，國外已經將寡糖應用于飼料工業。低聚木糖是一類功能性強的寡糖物質，本文綜述了低聚木糖作為飼料添加劑的作用機理。 1、改善畜禽消化道菌群 (1)促進消化道有益細菌的生長，抑制有害微生物的繁殖，提高機體抵抗力。 由于消化道內沒有消化低聚木糖的酶，因此低聚木糖基本上以原樣形式到達后腸，腸道內的低聚木糖大部分被有益菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌等選擇利用，死亡梭桿菌、沙門氏桿菌、大腸桿菌等有害細菌則對低聚木糖的利用很差。同時，發酵產生的酸性物質使整個腸道的pH下降，抑制了有害菌的生長。 (2)吸附腸道病原菌，對動物起保健作用。 研究表明許多病原菌的細胞表面均含有一種特殊的用于細胞識別的蛋白質，稱為外源凝集素，它們能與腸內壁細胞表面上的受體結合而粘附在腸上皮上，進行繁殖。而腸內壁細胞表面的受體，其結構就是短鏈帶分支的糖類物質，故低聚木糖加入飼料中就會競爭性地和病原菌細胞表面的外源凝集素結合，阻止病原菌在腸上皮上的粘附 2、提高動物免疫力 大量的研究均表明低聚木糖能夠增強機體的免疫功能，其主要作用機理如下： (1)低聚木糖本身具有一定的免疫性，能夠刺激機體免疫應答。 (2)低聚木糖分子與腸道內有害微生物腸內皮細胞上受體的結構相似，因此能與一定的毒素、病毒和真菌細胞的表面結合而作為這些外源抗原的佐劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價，從而增強動物體的細胞和體液免疫反應。 (3)低聚木糖可促進有益菌如雙歧桿菌等的大量增殖，研究表明雙歧桿菌可以提高機體的抗體水平，激活巨嗜細胞的吞噬活性，從而影響機體的免疫功能。 3、改善畜禽生長性能 低聚木糖主要通過以下途徑對畜禽生產性能產生影響： (1)促進腸道有益菌的增殖，抑制病原菌和腐敗菌，使它們產生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代謝產物大量減少，減少動物疾病及腹瀉等的發生率。 (2)生成營養物質，雙歧桿菌在腸道能合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸和各種氨基酸。 (3)促進礦物質元素的吸收，低聚木糖發酵產生的酸性物質能夠吸附鈣化合物使其溶解性增加，使得鈣吸收能力增強。 (4)腸絨毛高度增加，消化功能增強，更好地消化吸收營養物質。 4、降低動物血清膽固醇 低聚木糖促進有益菌的增殖，而雙歧桿菌、嗜酸桿菌等有益菌可使膽固醇轉化為機體不吸收的類固醇，對小鼠的研究表明雙歧桿菌還通過影響β-羥基-β-甲基戊二單酰輔酶A還原酶的活性，控制膽固醇的合成而降低血清膽固醇的含量;低聚木糖還可通過降低肝臟中脂肪酸的合成而降低血清甘油三酯水平。 （作者：寧 俊 來源：山東龍力生物科技股份有限公司） |
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